烹饪|优选美食：葱油白切鸡，酸菜烧肥肠，砂锅娃娃菜，芦笋炒鸡蛋
葱油白切鸡
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食材：小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖、盐
做法：
1、鸡腿去骨洗净 ， 和姜片 ， 葱段 ， 黄酒放进一个汤锅中 ， 注入冷水；
2、盖盖煮 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 盖上盖 ， 转中火煮8分钟 ， 关火盖盖焖10分钟；
3、小香葱葱绿部分的1/3切碎 ， 剩余的和葱白部分一同切寸断；
4、煮鸡肉的时候 ， 把香葱段入锅 ， 小火慢炸 ， 直到葱白部分变黄 ， 绿的部分有些微缩即可关火 。 滤去油中的葱段 ， 调入生抽 ， 白糖和盐备用；
5、鸡肉焖好后 ， 捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条 ， 码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上 ， 搅拌均匀即可 。
酸菜烧肥肠
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做法：
1、把猪肥肠治净后 ， 投入开水锅汆水 ， 捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细 ， 均待用 。
2、起锅烧油 ， 放入花椒粒和老姜炸香 ， 下肥肠块大火炒几下后 ， 加一勺白酒入锅继续煸炒 ， 见锅里的肥肠吐油以后 ， 加入大蒜、酸菜、杏鲍菇块和清水 ， 大火烧开改中火煨 ， 至肥肠软时 ， 调入盐并勾二流芡 。 起锅装盘后 ， 撒些葱花便好 。
砂锅娃娃菜
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食材：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤
【烹饪|优选美食：葱油白切鸡，酸菜烧肥肠，砂锅娃娃菜，芦笋炒鸡蛋】做法：
1、取整棵娃娃菜洗净 ， 先入沸水锅里煮熟了捞出 ， 然后切去根部 。 卤熟的带皮猪五花肉切成小条 。
2、取砂锅上火 ， 放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香 ， 掺入调成咸鲜味的鲜汤后 ， 放入娃娃菜和卤五花肉条 ， 等盖上锅盖煲至滚烫时 ， 揭盖并撒上葱花即成 。
芦笋炒鸡蛋
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食材：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒
做法：
1、鸡蛋敲碗里 ， 加少许料酒 ， 少许盐 ， 加入葱花 ， 打散；
2、芦笋洗净 ， 横切小段 ， 焯水2分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
3、锅中加入食用油 ， 油温8成时倒入蛋液 ， 炒成蛋花 ， 盛出备用；
4、锅留余油 ， 加入切好的蒜炒香 。
5、加入芦笋翻炒片刻 ， 倒入蛋花 ， 按自己口味调味 ， 出锅装盘 。
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