花样昆明|《云南美食研究报告》.doc 这是一条用命总结出来的攻略！( 三 )
\uD83D\uDCCD：傣族人家(近圆通北路)\uD83D\uDCCD：稀丽莎婉(正义路76号正义坊南馆3楼)\uD83D\uDCCD：德宏傣味菜馆（环城西路577号)\uD83D\uDCCD：德宏傣景人家（金色时代广场7栋1号)\uD83D\uDC49：火 王 烧 烤（园西路)\uD83D\uDCCD： 火 王 烧 豆 腐（财大南院小铁门旁 )\uD83D\uDCCD：塘屋石屏烧豆腐（吴井路农业银行正对面)\uD83D\uDCCD：正宗建水西门烧豆腐（江岸小区一心堂旁)
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云南25道少数民族特色菜
连云南人也吃不全
25个少数民族在不同自然环境中 ， 从这些特有的饮食习俗 ， 可以看出云南人骨子里还是更锺情于自在和安逸的生活 。
\uD83E\uDD62布依族——五色花米饭
·Yunnan cuisine is the first in the world·
据说在布依族中流传已有近900年的历史 ， 五色糯米饭色泽鲜亮、味道香糯柔软 ， ng></span>富有五种植物不同的清香 ， 五彩斑谰的米饭 ， 也是布依人对美好生活的向往 。
\uD83E\uDD62怒族——漆油茶
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一般人路过漆树下或者闻到漆树漆油的味道都会患上严重的过敏症 ， 怒江人却以茶中的漆油和核桃、芝麻、盐、茶水混在一起 ， 喝着有点点辛辣味道 。
\uD83E\uDD62哈尼族——竹筒鸡
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哈尼族山寨里有满山的翠竹 ， 时代居住的族人善用竹筒烹调的食物 ， 哈尼族的竹筒鸡 ， 就是一例 。 鸡既有鸡肉之鲜甜 ， 又有青竹之清香 ， 滋嫩软糯 ， 制法独特 ， 古老朴实 。
\uD83E\uDD62景颇族——砂锅炖竹鼠
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景颇族主要聚居在云南德宏傣族景颇族自治州各县的山区 ， 砂锅炖竹鼠肉质细腻、鲜美可口 ， 也是改善人们饮食构成的一大补品 。
\uD83E\uDD62佤族——鸡肉烂饭
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鸡肉烂饭介于干饭与稀饭之间 ， 半干半稀的饭 。 用鸡肉、牛肉、老鼠肉（山上的）和新米等为主原料 ， 配以香料一起炖煮 ， 鲜美的鸡汤与糯香的新米完美的融合入在一起 。
\uD83E\uDD62彝族——白水煮乳猪
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夹一块入口 ， 轻轻一嚼 ， 只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香 。 把握号烤制的时间 ， 当乳猪变成枣红色 ， 一到切开瞬间皮声清脆 ， 皮肉分离 。
\uD83E\uDD62傣族——火烧干巴
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傣族手工的传统火烧干巴 ， 需要挑选没有筋的鲜肉 ， 经木炭火烧、木锤舂制而成 ， 肉质细软 ， 原汁原味 。
\uD83E\uDD62白族——生皮
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连《风味人间》都夸它是：金风玉露一相逢 ， 遍胜却人间无数 。 生皮遇上梅子醋就是这样 ， 天然发酵的梅子加入多种辛料成了另一种味 ， 和猪皮配合后盖住了腥味 ， 衬托出了香 。
\uD83E\uDD62苗族——酸汤鱼
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苗族酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者 ， 近年这种独特的风味被更多地曝光 ， 酸味菜肴近年来走出苗岭深山 ， 成为一道饮食风景线 。
\uD83E\uDD62纳西族——丽江火腿粑粑
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明代《徐霞客游记》中即有记载 ， 素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称 。 丽江特有精面制作成红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑 ， 或以火腿、葱白为馅的火腿粑粑 ， 油而不腻、酥香味浓 。
假如你想品尝这些云南美味可以去这里
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-推荐-
\uD83D\uDCCD：傣雀缘傣味民族餐厅（大观商业城南c栋1楼6号）\uD83D\uDCCD：撒彝杀猪饭（G180与园西路交叉口北50米)\uD83D\uDC49：石屏彝家人(官城路226号)\uD83D\uDCCD：思茅野菜馆(春城路与永安路交叉口东航投资旁)\uD83D\uDCCD：萱润爱伲饭莊（红菱路中段296号4层附1号）>pan>\uD83D\uDC49：户撒人家（饵季路756号）\uD83D\uDCCD：澜沧拉祜土锅鸡（万宏路372号附2号）04
有统计显示云南人1年能吃400多种野菜
我国可作为蔬菜食用的植物资源约有2000种 ， 云南已鉴定的野生蔬菜资源超过400种 ， 占全国的1/5还多 。 野菜的之所以这么有“春天” ， 都是靠云南人的一张嘴了 。
棠梨花 ， 结出的是山里的一种野梨 ， 梨小而苦涩无法食用 ， 但是花用水泡过之后直接炒 ， 味道清爽 ， 也就没有枉费耐着烈阳生 。
【花样昆明|《云南美食研究报告》.doc 这是一条用命总结出来的攻略！】
金雀花开 ， 意味着春天的到来 ， 云南的人的食物链也被彻底改变 ， 调蛋液炸到两面金黄即可 。
折耳根在省外人看来是杀伤性武器？！别说吃了 ， 靠近都不敢！但云南人却觉得它是生命之光！甚至是云贵川三省的生命之光 。
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