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夏天4款家常食谱：清爽少油烟 减脂不长肉

夏天4款家常食谱：清爽少油烟 减脂不长肉(图)夏天4款家常食谱：清爽少油烟 减脂不长肉
鸡胸肉 ， 细嫩不油腻 ， 是高蛋白低脂肪的肉类（pixabay）立夏过后 ， 夏天开始 ， 天气逐渐炎热 ， 所谓“冬病夏治” ， 此时要注意排毒去火、增酸减苦、饮食清淡、养阳强心 ， 多吃易消化和富含维生素的食物 ， 多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉和新鲜的蔬菜水果等 ， 禁忌大鱼大肉和油腻辛辣 。 以下介绍给大家4款家常食谱 ， 夏天这样吃 ， 清爽少油烟 ， 减脂不长肉 。1、凉拌鸡丝天热了 ， 就爱吃点清爽的 ， 做点少油烟的菜更受欢迎 。 第一道菜主要食材是鸡胸肉和黄瓜 。 鸡胸肉可以用水煮的方法 ， 没开火 ， 直接电饭煲就搞定 ， 很省事 。 水煮鸡胸肉有点寡淡 ， 配以黄瓜丝凉拌 ， 清香味美还快手 。鸡胸肉 ， 是很好的食材 ， 瘦肉型还不塞牙 ， 细嫩不油腻 ， 是高蛋白低脂肪的肉类 ， 营养丰富强健身体 。 同时 ， 鸡胸肉也是减肥人群的好食材 ， 好吃不贵 ， 想减肥的人尤其适合食用 。材料：煮熟的鸡胸肉1大块 ， 黄瓜1根200克 。辅助食材：蒜末（2瓣的量） ， 生抽1杓 ， 米醋1杓 ， 白糖1/3杓 ， 香油1杓 ， 花椒油半杓 ， 自制辣椒油2杓 ， 盐4克 。做法：（1）黄瓜洗净 ， 可用小刷子刷洗的更彻底 。 鸡胸肉提前煮熟 ， 可将鸡胸肉加水、葱、姜、八角、料酒和盐用电饭锅煮20分钟 ， 拿出用冷开水冲洗一下 ， 晾凉 。（2）把鸡胸肉撕成小条或丝状；黄瓜先切片再切丝 ， 或直接擦成丝 。（3）把鸡丝和黄瓜丝共入一盆中 ， 加入盐、白糖和生抽 。（4）再放入米醋或香醋 。（5）放入香油增香 。（6）放入花椒油提香开胃 。（7）放入蒜末和自制辣椒油 ， 拌匀即可装盘 ， 辣椒油的量根据个人口味随意加减 。小贴士：自制辣椒油的做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中 ， 加入少许白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段 ， 炒锅放植物油 ， 烧至6成热左右 ， 把热油倒入碗中 。 等油彻底凉透 ， 捞出葱段和姜片扔掉即可 。2、枸杞肉丝原料：枸杞子50克 ， 瘦猪肉400克 ， 熟青笋100克 ， 料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量 。制作：将枸杞子清洗干净待用 。 猪肉去除筋膜 ， 切成丝；熟青笋切成同样长的细丝 。 将炒锅烧热 ， 放入猪油 ， 将肉丝、笋丝同时下锅 ， 烹入料酒 ， 加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀 ， 放入枸杞颠炒几下 ， 淋上麻油拌匀 ， 起锅即成 。功效：补血滋阴、抗老益寿 。3、苦瓜排骨汤夏天4款家常食谱：清爽少油烟 减脂不长肉
苦瓜(pixabay)材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。制作：将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成块；排骨洗净切小块 。 锅中加清水适量 ， 烧开 ， 放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。 锅上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。功效：苦瓜有清热解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑的功效 。 苦瓜排骨汤气味苦甘、清润 ， 具清暑除热、明目解毒的功效 ， 是夏季清热降火佳品 。4、益气养心粥材料：太子参30克 ， 山药30克 ， 莲子（莲心）30克 ， 粳米200克 。做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内 ， 加适量水同煮至米烂粥成 ， 温热服食 。功能：健脾益气 ， 养阴清心 。


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