三元美食|毛豆炒蛋、铁板豆腐、鲜虾粉丝煲，三道健康营养的美食料理
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今天介绍三道健康营养的美食料理给大家 ， 这三道料理分别是毛豆炒蛋、铁板豆腐、鲜虾粉丝煲 ， 平时这些料理一般都是在饭店食用 ， 今天不如学习一下如何在家里制作 ， 其实只要多试几次 ， 在家里一样可以做的和饭店里面一样美味 。 接下来就一起看看如何制作吧！
1、毛豆炒蛋
食材：毛豆仁1碗、鸡蛋3颗、盐1小匙、黑胡椒少许、米酒1小匙
1.取一锅水 ， 水里放一匙盐 ， 一匙油 ， 把水煮滚 ， 水滚后把毛豆仁放入烫熟 ， 就可以先捞起备用 ， 如果要颜色更漂亮 ， 可以捞起后放入冰水中冰镇
2.鸡蛋打散备用 ， 平底锅里2匙油 ， 热锅后 ， 加入鸡蛋液
3.鸡蛋有点凝结就可以拌散 ， 取出（7分熟就好）不用炒过熟
4.再次把毛豆仁跟鸡蛋放入锅中 ， 加入盐 ， 黑胡椒 ， 米酒 ， 拌炒一下就可以起锅了 ， 美味上桌
毛豆炒蛋
2、铁板豆腐
食材：豆腐150克、洋葱半颗、玉米笋50克、胡萝卜50克、蚝油3匙、酱油2匙、水100毫升、黑胡椒适量、糖适量、水淀粉1小匙
1.胡萝卜、玉米笋、洋葱切丝备用 ， 嫩豆腐切片 ， 可用纸巾将豆腐水分吸干沾上一层薄薄的面粉
2.锅子烧热加入少许油 ， 将豆腐下锅轻轻滑动 ， 轻轻翻面不易破裂 ， 煎至豆腐两面金黄
3.豆腐和蔬菜一起放入锅中轻轻拌炒 ， 加入调好的酱汁 ， 轻轻搅拌至所有食材均匀裹上酱汁即可
铁板豆腐
3、鲜虾粉丝煲
食材：鲜虾适量、粉丝2把、大蒜3瓣、葱花一把、姜2－3片、酱油三大匙、白胡椒粉一大匙、米酒一大匙、辣椒2－3根、麻油一匙
1.粉丝先泡冷水并用剪刀剪开 ， 虾子开背去除肠泥
2.平底锅中放一大匙油 ， 加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香 ， 加入虾子炒 ， 加入米酒 ， 炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里
3.剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚 ， 放入粉丝边煮边搅拌 ， 再加入酱油、麻油、胡椒粉 ， 盖上锅盖焖2－3分钟
4.接着放入虾子一起拌炒 ， 起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可
5.盛盘时在先将粉丝放入砂锅里 ， 上面铺上虾子排成一圈 ， 中间再撒上剩下葱花就可以了
【三元美食|毛豆炒蛋、铁板豆腐、鲜虾粉丝煲，三道健康营养的美食料理】鲜虾粉丝煲
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