广东卫生信息|【关注】深圳多人被一道“招牌菜”放倒！涉事茶餐厅被查封
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近日 ， 深圳宝安区多名食客在一间茶餐厅就餐后上吐下泻 ， 一问才知道 ， 原来大家都吃了餐厅一道招牌菜 。
中招的龙小姐目前还在深圳宝安中医院接受治疗 ， 采访期间 ， 她还一度出现腹部阵痛 。 龙小姐的男友张先生说 ， 起因还要从上周六晚一次外出就餐说起 。
“看了点评就去吃饭 ， 找到一家评论比较高的叫 兴隆冰室， 然后我们两个就一起去吃 ， 点了一个套餐 ， 里面有一道 滑蛋牛肉饭。 ”张先生说 。
龙小姐在吃下滑蛋牛肉饭之后 ， 当天凌晨就开始不停腹泻 。 龙小姐说：“凌晨4点30分的时候 ， 肚子就好痛 ， 然后就拉肚子 ， 停不下来了 ， 然后那天就拉了20多30次 。 ”
一开始两人还以为忍一忍就能自行缓解 ， 但龙小姐随后又出现呕吐和高烧症状 。 男友赶紧送她到医院就诊 ， 没想到 在医院输液时发现不少病友都在同一间茶餐厅用过餐 ， 吃的也是餐厅推荐的同一款菜品滑蛋牛肉饭。
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在宝安中医院收治的病患中 ， 一名老人和一个小孩情况较为严重 ， 他们两人曾分吃过一碟滑蛋牛肉饭 ， 还有部分患者已经转到其他医院治疗 。
龙小姐说 ， 事发至今已经一周了 ， 但她的腹泻症状仍然没有好转 。 粪便细菌检测结果显示 ， 患者粪便中含有沙门菌属与志贺菌属 。
【广东卫生信息|【关注】深圳多人被一道“招牌菜”放倒！涉事茶餐厅被查封】
目前事件已上报到当地卫生主管部门 ， 涉事的茶餐厅已被当地市场监管局查封 。
店铺王老板表示
他们的店是加盟店 ， 有统一送货
只有新鲜食材就近购买
而其他门店没有出现疑似食物中毒的情况
所以他怀疑
应该是鸡蛋出了问题
他表示
如果确定是店家的问题
他们会承担患者医药费、误工费
营养费等相关费用
尽可能和消费者协商
了解沙门氏菌 ， 防止“病从口入”沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一 ， 在我国细菌性食物中毒中 ， 70%～80%是由沙门氏菌引起 。 广东省疾控中心专家提醒 ， 市民应特别注意个人及食物卫生 ， 防止沙门氏菌病从口入 。
沙门氏菌感染： 主要通过被污染的食物和餐具◆沙门氏菌在环境中广泛存在 ，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等 商业化食品也存在被污染的风险 ， 食用后容易引起感染 。
◆食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染 ， 如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后 ， 就可能污染其他食物 ， 食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染 。
◆此外 ， 还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染 。
感染沙门氏菌有哪些症状？◆人感染沙门氏菌后 ， 潜伏期一般为12～48小时 ，症状以胃肠炎多见 ， 表现为头痛、恶心、食欲不振 ， 呕吐、腹泻、腹痛等 。
◆多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失 。 少数患者的病情会发展得比较严重 ， 如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者 。
◆沙门氏菌病严重时 可发生败血症或致死。
家庭如何预防沙门氏菌病？◆在处理食品前后 ， 请认真清洗您的手、砧板以及刀具 。 生、熟食品的处理和保存分开 ， 避免交叉污染 。
◆用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果 。
◆食物要彻底煮熟 。
◆不喝未经高温消毒的乳制品或果汁 。
◆吃剩的饭菜如要留存 ， 应该立即放入冰箱 。
◆接触动物（包括宠物）后 ， 请及时洗手 。
◆如已确认感染沙门菌 ， 请不要为他人准备食物 。
来源：GRT今日一线、广东公共DV现场、广东疾控
编辑：曹思扬、陈佳、赵然然、甘雪芹（实习）
责编：陈广泰
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