封面新闻|零食行业细分领域开启圈地运动？研发或成为巨头争夺重点
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【封面新闻|零食行业细分领域开启圈地运动？研发或成为巨头争夺重点】
封面新闻采访人员 吴雨佳
8月16日 ， 良品铺子推出旗下子品牌“良品飞扬” ， 核心主打泛健身人群 ， 其次是专业健身人士 ， 满足体重管理、营养补充、控糖、增肌塑形等不同功能需求 ， 这也是继公司对儿童零食、团购业务的又一布局 。
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事实上 ， 自2019年开始 ， 良品铺子即以差异化竞争的策略 ， 通过找到细分人群 ， 来重新构建这种关系 ， 明确了未来将针对孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群不同需求 ， 定制健康营养、具有功能性零食 。
这一战略也引发了不少业内人士的关注 ， 而纵观其他巨头的局部 ， 零食行业正在进入细分领域的圈地运动 。
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从人群方面来看 ， 5月25日 ， 百草味正式上线儿童食品“童安安小朋友”1.0系列 ， 定位为给孩子“正餐以外的有益补充” 。 品牌还称 ， 后续还将上线2.0版本 ， 打造为孩子健康成长的“加法能量”和亲子关系的“魔法力量” 。 而20天多天 ，
三只松鼠上线婴童食品子品牌“小鹿蓝蓝” ， 提供6个月-14周岁婴童一站式喂养方案 。 有人圈地“儿童零食” ， 有人又进入“老年零食”领域 ， 2019年 ， 旺旺宣布进军老年食品市场 ， 旗下爱至尊”系列以关爱长辈为品牌理念 ， 为老年人群设计、主打无添加白砂糖系列安全、放心的产品 。
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除开人群方面的细分之外 ， 不少其他领域的巨头也纷纷尝试零食的破圈运动 。 喜茶与SHAKE SHACK联名推出薯条杯 ， 而在在此之前 ， 喜茶、奈雪等品牌还先后推出过月饼、爆米花、冻干酸奶块等零食产品 。 海底捞、西贝等餐饮头部品牌也开启了他们的“零食专区” ， 产品包括锅巴、炒米、虎牙脆、牛肉干、坚果棒、紫薯仔等等 ， 几乎不输专业的零食品牌 。 益生菌、蛋白质等物质 ， 原先都是在乳品、保健品中广泛应用 ， 很少在零食中出现 ， 而如今 ， 这些成分已经成为零食“常客” 。
零食行业的圈地运动正如火如荼 ， 那么零售巨头又能如何破局这一市场呢？
良品铺子营养研究院院长兼首席科学官俞伟祖博士对采访人员表示 。 “零食行业‘同质化’破题 ， 是需要企业有核心技术 ， 这才是差异化竞争 ， 才能改变行业格局 。 企业不仅要做大 ， 更要做强 ， 而做强需要核心技术创新能力 ， 才能成为一流核心企业 。 ”
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