味谷的厨房|原创 煮鹌鹑蛋时，用上这个方法，鹌鹑蛋壳一碰就掉，单手就能剥开
【味谷的厨房|原创 煮鹌鹑蛋时，用上这个方法，鹌鹑蛋壳一碰就掉，单手就能剥开】_原标题：煮鹌鹑蛋时 ， 用上这个方法 ， 鹌鹑蛋壳一碰就掉 ， 单手就能剥开
说到鹌鹑蛋 ， 相信很多人都有吃过 ， 它是我们生活中经常吃到的动物蛋类 ， 我们别看鹌鹑蛋小 ， 但是它的营养价值不低于鸡蛋 。 它素有"卵中佳品"的美称 ， 营养比鸡蛋还丰富 ， 其中的维生素B2含量是鸡蛋的2倍 ， 胆固醇比鸡蛋少 。 现在的人们学习工作所承受的压力很大 ， 整天不是对着电脑就是对着手机 ， 而生活中多吃鹌鹑蛋就可以在一定程度上对我们的视力有了一定的保护 ， 也是脑力劳动者的最佳补品 。 
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鹌鹑蛋挺小的 ， 所以剥壳有点小麻烦 ， 经常剥出来坑坑洼洼的 ， 很影响卖相 ， 如果要吃一个完美的鹌鹑 ， 要很小心 ， 要怎么才能快速又完美的剥好鹌鹑蛋 ， 到底怎样快速又完整地剥鹌鹑蛋？今天就来分享给鹌鹑蛋快速剥壳的绝妙好法子 ， 用这个法子给鹌鹑蛋去壳 ， 又快又完整 ， 每一个都很光滑 ， 没有开裂 ， 5分钟能剥一大盘出来 。 
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购买鹌鹑蛋的时候 ， 要仔细挑选 ， 有裂缝的、蛋壳有凹陷的都不能要 。 先将鹌鹑蛋放入水中 ， 小心清洗表面的脏东西 ， 它的壳比鸡蛋要薄 ， 所以脆弱很多 ， 一定要小心一些 。 
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煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐 ， 这样煮出来的鹌鹑蛋吃起来更加有味道 ， 还可以促进蛋白质收缩 ， 与蛋壳分离 ， 剥起来更容易 。 
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到了时间后 ， 立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡 ， 有条件的放冰水 ， 这样可以避免鹌鹑蛋特别老 ， 而且还可以很好的去皮 ， 不用担心会黏在一起 ， 这是利用热胀冷缩的原理 ， 使蛋壳和蛋白分离 。 
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鹌鹑蛋降温后 ， 放进一个阔口瓶中 ， 如果没有瓶 ， 用带盖的保鲜盒也成 ， 加少许清水 ， 大概二分之一多一点 ， 盖上盖子 ， 上下左右用力摇晃1分钟 ， 让鹌鹑蛋和罐子碰撞 ， 利用撞击力使蛋壳裂开分离 ， 加入水可以起到一个缓冲作用 ， 不会把蛋撞烂 。 
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你可以看见 ， 蛋表面开始有裂痕了 ， 摸上去蛋壳也是比较软的 。 
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最后把鹌鹑蛋倒出来 ， 从鹌鹑蛋的大头一端有个凹陷处开始剥 ， 凹陷处的壳很薄 ， 撕开那层膜 ， 顺着往外拉 ， 鹌鹑蛋自己脱壳了 。 看 ， 蛋也一个没有破 。 这样去鹌鹑蛋的壳又快又好 ， 取出来的鹌鹑蛋表皮非常完整光滑 。 
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照着我的小妙招做 ， 超级方便快捷 ， 最主要剥下的鹌鹑蛋很完整 。 平常喜欢吃鹌鹑蛋的朋友 ， 不妨试试这个好办法 。
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