苏艳萍说美食|五花肉新做法，肉界中的王者，Q弹软烂，香而不腻，上桌瞬间抢光
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导读：五花肉新做法 ， 肉界中的王者 ， Q弹软烂 ， 香而不腻 ， 上桌瞬间抢光
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 五花肉堪肉界中的王者 ， 肥瘦相间 ， 肥肉香而不腻 ， 瘦肉也是最嫩的地方 ， 久煮也不会发柴 。 经常会被做成梅菜扣肉、东坡肉、红烧肉 ， 粉蒸肉等等 。 早上去超市看见五花肉30元一斤 ， 花了60元买了2斤 ， 不知道大家哪里的价格怎么样？今天的五花肉换一种新吃 ， 比粉蒸肉简单 ， 比红烧肉还好吃 ， 在我家上桌率最高 ， Q弹软烂 ， 香而不腻 ， 上桌瞬间抢光 。
做法：
1 ， 首先五花肉要选择肥瘦相间的 ， 切成厚1-2厘米左右的长条 。
2 ， 切好的猪肉冷水下锅 ， 加入姜片 ， 料酒去腥 ， 大火烧开撇去浮沫 ， 再煮5分钟捞出用清水冲洗干净 。
3 ， 把清洗干净的五花肉擦干表面的水分 ， 锅内倒入少许食用油下入五花肉片小火慢煎 ， 煎至两面焦黄即可出锅 ， 煎过的五花肉吃起来才会香而不腻 。
4 ， 熬一个糖色 ， 锅内留少许的底油 ， 加入半碗清水 ， 一把冰糖 ， 小火慢熬 ， 大约分钟左右水分收干会变成焦黄色 ， 在熬一分钟会变成褐红色 ， 倒入开水 ， 糖色就熬好了 。
5 ， 放入煎好的五花肉 ， 在加入葱段 ， 姜片 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒粒 ， 桂皮 ， 生抽 ， 一点老抽 ， 一勺食盐 ， 最后加入一罐啤酒 ， 盖上盖子中小火炖煮50分钟 。
6 ， 汤汁减少大火收汁 ， 汤汁浓稠后取出切成小块摆放在盘中 。
7 ， 五花肉摆放在盘中 ， 淋上煮肉的料汁 ， 再撒上葱花美味即成 。 Q弹软烂 ， 香而不腻 ， 上桌瞬间抢光 。
【苏艳萍说美食|五花肉新做法，肉界中的王者，Q弹软烂，香而不腻，上桌瞬间抢光】今天就给大家分享到这 ， 喜欢五花肉这种做法的家人们记得收藏哦！这样做出来的五花肉比粉蒸肉简单 ， 比红烧肉还好吃 ， Q弹软烂 ， 香而不腻 。
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