中年|连1/4烤鸭都卖，生鲜电商外卖推“一顿吃光”和“半份计划”，线上光盘用户省钱
昨天上午 ， 家住浦东新区峨山路的80后周小姐又在叮咚买菜“一顿吃光”类目下 ， 买了280克一袋青椒土豆丝、600克一份的“地三鲜”组合（青椒+茄子+土豆） ， 又配上小份装的葱姜蒜等调味品 ， 一顿“一人食”晚饭 ， 原料只花了16.3元 。
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而那边厢 ， 叮咚买菜配送小哥已忙翻 ， 近期数据显示 ， 以“地三鲜”组合为代表的“一顿吃光”系列产品 ， 在上海单日就要卖到5000份以上 。
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一粥一饭 ， 当思来之不易 ， 每天有着亿级流量的互联网外卖平台和生鲜电商 ， 如何厉行节约并影响庞大的用户群体？采访人员从美团、饿了么、盒马鲜生和叮咚买菜等沪上各大互联网外卖和生鲜平台获悉 ， 各平台各出新招 ， 打出“半份”“一顿吃光”等关键词 ， 将减少食材浪费理念落在实处 。
在家做饭 ， 线上买菜 ， “买少了不够吃 ， 买多了又浪费” 。 针对这一痛点 ， 日订单量突破60万单的叮咚买菜基于消费大数据 ， 筛选出消费者经常购买的食材搭配 ， “算”出分量配比 ， 在今年7月已推出第一期两款“一顿吃光”系列产品 ， 包括地三鲜组合（600g/份）和家常蔬菜组合（400g/份） 。 目前 ， 这两款产品在上海的销量单日已突破5000份 ， 成为平台销量成长最快的品类 。
此外 ， 针对分量较小的调味品类 ， 叮咚买菜也开发了贴心调味组合 ， 以小分量装的葱段、姜、蒜头、小米椒组合 ， 来解决家庭做饭时的配料浪费问题 。 叮咚买菜商品运营负责人赵文涛透露 ， 目前正加紧开发“一顿吃光”系列更多新品 ， 未来会推出跨品类的组合 ， 如蔬菜肉类组合、水果小份组合等 。
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盒马鲜生作为擅长数据分析的互联网企业 ， 也在勤俭节约上“精打细算” 。 盒马相关负责人透露 ， 盒马每天会根据门店销售情况进行数据分析 ， 严格控制订货量 ， 使其尽量接近实际购买量 。 除了“日日鲜”等小份包装菜能确保新鲜不浪费之外 ， 近期盒马餐饮团队还推出一人食、小份菜 。 例如 ， 推出老上海炒面单人套餐、一人食烤鱼套餐 ， 甚至还有1/4只烤鸭售卖 ， 刚好够一人一餐吃完 ， 光盘不浪费 。
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外卖平台方面也在践行勤俭 。 8月5日开始 ， 饿了么与星展银行合作 ， 推出“半份计划” ， 商户可在自己的页面上架“公益半份”参与该计划 。 以一碗2元米饭为例 ， 消费者将花1元购买“公益半份” ， 节约下来的部分 ， 由合作企业向贫困儿童捐赠 。 目前已有近60万家餐厅响应号召 ， 主动推出“半份菜”“半份饭” ， 实现了合作企业为贫困儿童送出约3万份营养餐 。
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服务610万商家和4.5亿用户的美团 ， 也联合中商联等4家协会发布倡议书 ， 倡议商户在点餐环节履行提醒义务 ， 杜绝“舌尖上的浪费” 。 在平台鼓励下 ， 不少商户创新参与到“食物保卫战”中 。 有商户通过优化菜单 ， 清晰地公示菜品的主辅配料、口味、分量等信息 ， 避免顾客因点餐误解与信息误导造成食品浪费 。
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