爱好美食|简单质朴的菜肴，遇上煲仔中的米饭，吃出家乡的味道
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广东的美食真的是各式各样 ， 美味绝伦 ， 今天向大家介绍的是广东的一种经典特色菜 ， 就是简单质朴的菜肴 ， 遇上煲仔中的米饭 ， 吃出家乡的味道 。 它最美妙的味道在于那个煲中的锅巴 ， 加上浇在饭上的酱汁 ， 用勺子勺上一口 ， 夹着烧味一起送入口中 ， 真心美味 。
煲仔饭大部分都是有腊味的 ， 因为广东的煲仔饭都是标配腊味 ， 所以这种配着腊味的煲仔饭才是经典的广东美食 。 现在的煲仔饭已经有了很多品种 ， 比如有紫苏牛肉等等 ， 我们今天了解的是家庭中怎么可以做一碗香味扑鼻的煲仔饭 。
我们每个人家里都少不了的厨房用品是电饭煲 ， 我们就用电饭煲来做一个家庭简单版的煲仔饭 。 我们先准备好腊肠 ， 香肠的数量看自己喜欢的 ， 还有一个土豆 ， 大米适量 ， 和胡萝卜和少许香菇 ， 喜欢吃辣的也可以加一个半个辣椒 。
【爱好美食|简单质朴的菜肴，遇上煲仔中的米饭，吃出家乡的味道】准备好这些 ， 我们就先把所需的蔬菜清洗一下 ， 然后切成细小的丁块状 ， 土豆需要过水 ， 目的是把淀粉去掉 。 然后我们先热热锅 ， 把胡萝卜和土豆炒一下 ， 加点蒜香会更加吸引人 ， 最后差不多熟的时候 ， 加入腊肠 ， 再翻炒几下 ， 然后加入香菇和生抽老抽等平时炒菜的酱料 ， 等到菜都熟得差不多 ， 就可以出锅了 。
最重要的的米该怎么煮呢？煲仔饭的米是十分重要的 ， 因为饭是煲仔饭的关键 ， 所以我们先把米洗干净 ， 再加入我们刚刚煮好的配菜 ， 慢慢的放进去 。 因为是使用电饭煲做的 ， 所以我们下水的量也跟煮米饭的量一样 ， 等到米饭第一次熟了 ， 用勺子将配菜和米饭搅拌好 ， 让每一颗米饭都饱满酱汁 ， 再进行第二次的回煮 ， 第二次完成后会发现焦焦的锅巴 ， 这样就完成了 。
这样子简单的煲仔饭你们学会了吗？腊味的煲仔饭是真的很好吃 ， 也是最传统的做法 。 因为腊肠本身是有味道的 ， 在煲仔中进行蒸煮 ， 使得腊肠的味道渗透出来 ， 在米饭上也沾有腊肠的味道 ， 所以米饭就不会只有米饭的味道 ， 煲仔饭中的米饭在味道上多了层次感 ， 加上煲仔饭独特的酱油 ， 淋上去 ， 那种味道真的是芳香四溢 ， 回味无穷 。 吃过的煲仔饭的人都会对它流连忘返 ， 记忆犹新的 。
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