中年|剩米饭也要吃得有滋有味，加这几样食材一炒，好看又好吃，特别香
剩米饭也要吃得有滋有味 ， 加这几样食材一炒 ， 好看又好吃 ， 特别香
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米饭可谓剩之频繁 ， 老人喜欢用剩米饭熬粥 ， 水开后放入米饭 ， 再放点食用碱面 ， 做出的米粥跟新粥一样 ， 而年轻人则喜欢用剩米饭做炒饭 ， 加点新鲜蔬菜、香肠等 ， 简单一炒 ， 普通的白米饭揺身一变 ， 就变得又好看又营养了 ， 还省去单独做菜的麻烦 ， 煮个清汤或者热杯牛奶来搭配 ， 不管是做早餐还是晚餐 ， 都合适 。
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做炒饭 ， 我喜欢使用广式香肠 ， 广式香肠与北方纯咸的香肠不同 ， 除了咸 ， 还略带微甜 ， 有着独特的风味 ， 用来炒米饭特别提鲜 ， 随便搭配点蔬菜就特别好吃 ， 让剩米饭也能吃得有滋有味 ， 家中经常吃剩米饭的 ， 可以炒着试试 。
【广式香肠炒饭】
食材：剩米饭一盘 ， 广式香肠2根 ， 胡萝卜半根 ， 香菇5个 ， 青椒1个 ， 生抽3汤匙 ， 清水少许 ， 盐少许 。
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做法：
1、锅中放少许食用油 ， 放入广式香肠爆炒出香、出油 。 广式香肠放入炒饭中 ， 既搭衬颜色 ， 又增强口感 。
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2、胡萝卜和香菇均清洗切丁 ， 放入锅中 ， 翻炒出香味 。 做炒饭 ， 干香菇浸泡后再使用 ， 口感会更好 ， 如果家中没有干香菇直接使用鲜香菇便可 。
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3、取少量清水 ， 沿锅边轮入 ， 大火烧沸 ， 激发出香菇的鲜味 ， 也为稍后下入米饭铺垫 ， 防止米饭粘锅 ， 除此之外 ， 炒米饭加些清水 ， 可使米饭口感润泽 ， 食之不干 。
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4、将米饭放入锅中 ， 转小火翻炒 。
5、青椒后加入到炒米饭中 ， 防止炒过 ， 也保持青椒在炒米饭中的翠绿色 。
6、炒米饭最后一步 ， 是调入少量盐和生抽 ， 简单翻抄几下就可以出锅了 。
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7、一盘米饭炒完 ， 又多出两碗 ， 如果一家三口 ， 正好三人份早餐或晚餐 。
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【--瓢饮提示--】
1、炒米饭最经典的两种 ， 就是鸡蛋炒饭和香肠炒饭 ， 做香肠炒饭 ， 建议使用广式香肠 ， 比用普通香肠炒出来的口感更好 ， 颜色也更漂亮 。 当然 ， 腊肉炒饭也是不错的哦 ， 与广式香肠炒出来的一样好吃 。
【中年|剩米饭也要吃得有滋有味，加这几样食材一炒，好看又好吃，特别香】2、做鸡蛋炒饭与香肠炒饭不同 ， 就不需要加水了 ， 米饭用鸡蛋液先拌匀 ， 入热了油的锅中 ， 先将米饭表面的鸡蛋液炒定型 ， 盛出后再走炒米饭流程 ， 炒出的米粒颗颗分明 ， 珠圆玉润 ， 比直接炒出来的好吃 。
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