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病毒|深圳盒马员工确诊，为何冷冻食品总“爆雷”？还能吃吗？

8月14日 ， 广东省卫健委发布通报 ， 一名在深圳工作的女性陈某在老家汕尾陆丰市确诊为新冠肺炎 。 通报称：患者为罗湖区水贝IBC盒马鲜生超市酸奶销售员 。
今天（15日）8时13分 ， 盒马在微博发布通知 ， 深圳21家盒马门店暂停营业 ， 进行门店消杀 。
“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词 。 其实 ， 自7月以来 ， 我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性 。
老百姓最担心的是 ， 冷冻海鲜产品还能买？为何“中招”总是冷冻食品？
病毒|深圳盒马员工确诊，为何冷冻食品总“爆雷”？还能吃吗？
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多地疫情“祸起海鲜” ， 广东出现散发病例
冷冻食品 ， 尤其是冷冻海鲜 ， 成了最近出现“新冠阳性”新闻最多的社会焦点 。
仅仅是8月中旬 ， 权威渠道公布新闻报道仅有几起：
8月11日 ， 烟台自大连口岸进口的3份冷冻海鲜产品外包装样本新冠病毒检测呈阳性；深圳市龙岗区一份从巴西进口的冷冻鸡翅核酸检测呈阳性；
8月12日 ， 芜湖一家餐饮店的冷冻海鲜核酸检测呈阳性；
【病毒|深圳盒马员工确诊，为何冷冻食品总“爆雷”？还能吃吗？】8月13日 ， 西安方欣市场的厄瓜多尔进口虾包装核酸检测呈阳性；
……
据不完全统计 ， 7月以来中国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性 ， 分别为深圳、安徽、山东、辽宁、福建、江西、重庆、云南和陕西 。
其中 ， 至少5地检出的阳性样品 ， 均是来自从厄瓜多尔的南美白虾集装箱内壁和外包装；其余地区检出的阳性产品包括自巴西进口的冻鸡翅等 。
然而 ， 在多地通报中 ， 相关部门对可能接触相关产品的人员进行全面核酸检测 ， 结果均为阴性 。 这说明 ， 病毒没从物品表面“转移”至人体身上 。
这一次 ， 本土病例的传染源和传播链条是什么？还需等待官方的进一步公布 。
病毒耐低温不耐热 ， 购买冷冻食品后需做好手部清洁
为何“中招”的总是冷冻食品？
中山三院感染科副主任李建国表示 ， 大多数病毒都耐冷不耐热 ， 非常不怕冻 。 以新冠病毒为例 ， 研究表明在室温下可能会生存3个小时左右 。 但在20摄氏度以下 ， 存活时间可能高达一周 ， 在零摄氏度以下 ， 时间则为几个月 。
虽然在低温环境下 ， 病毒无法复制 ， 但是其生物结构没有破坏 ， 只要“换个环境” ， 它就可能兴风作浪 。
更难缠的是 ， 新冠病毒的“粘性”强 。 李建国表示 ， 研究表明 ， 新冠病毒更容易依附在光滑表面上 ， 所以进口食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所 。
冷冻食品一旦被污染后 ， 就可能会成为病毒传播的媒介 ， 但因此有些民众认为应该抵制吃冷冻食品 。 李建国认为 ， 这是一种因噎废食的做法 ， 他建议 ， 一方面 ， 在运输冷冻食品的过程中 ， 工作人员应做好防护措施 ， 戴口罩和手套 ， 手套表面要消毒 ， 若是中间有口罩脱落的状况 ， 需重新更换新的口罩 。 一旦手套脱下也必须更换新的手套 ， 尽可能降低病毒传播风险 。
另一方面 ， 对于购买者来讲 ， 在超市购买时 ， 记得戴口罩 ， 购买冷冻食品时 ， 看中再购买 ， 不要反复挑选 ， 减少接触频率 ， 同时挑选后记得进行手部清洁 。
李建国建议 ， 生食拿回家后 ， 最好用酒精对食物包装纸进行简单消毒后再放入冰箱 ， 减少感染风险 。 外出回家、处理完食材后 ， 一定记得好好洗手 。
目前 ，广东多家大型零售企业已立即行动 ， 采取更多举措 ， 对防疫防控再度加码：有商超全线下架所有海产品；有商超要求所有进口肉禽类水产需经核酸检测 ， 合格后才能上架；有商超每周对需冷链储存、输送的商品和包装、货架进行抽检 。
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示 ， 目前尚无新冠病毒经食物传播的证据 ， 全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道 。


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