荣耀美食|立秋后，汤水不能少，这道鱼尾汤甘甜又好喝，很符合贴秋膘的理念
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立秋后的天气其实还是相当的炎热 ， 在南方的日间气温还时常达到30至40摄氏度 ， 但一到晚间 ， 气温就相差很大了 ， 随着时间的推移 ， 还会越来越明显 。
所以立秋后 ， 饮食上应该从清淡慢慢转变成适当摄入蛋白质、脂肪 ， 补充营养和能量 ， 这就人们常说的贴秋膘了 。
在不同地方有不同的风俗讲求 ， 在北方通常会吃一些饺子 ， 而在我们南方 ， 则会喝一些肉汤 ， 最适合的肉汤莫过于鱼尾汤了 。
鱼尾汤富含蛋白质 ， 烹饪时候加入少许食用油 ， 使整道汤品不但含有蛋白质 ， 还能摄入到脂肪 ， 是不错的贴秋膘的方式 。
今天就是要把这么好的鱼尾汤介绍给大家 ， 做法相当简单 ， 经过段时间的熬煮 ， 便会出现汤汁浓白的样子 ， 这样的富含蛋白质的汤水非常容易被人体吸收 。
一般广式家常汤动辄一个小时到两个小时 ， 而今天这款鱼尾汤则不需要太长时间 ， 也就20分钟便可 ， 还特别适合那些时间紧迫的上班族 。 下面来一起看一下烹饪过程吧 。
鱼尾木瓜汤所需食材：鱼尾一条、木瓜一个
所需配料：姜片、食用油各适量
操作步骤：
1.首先把鱼尾清洗干净 ， 然后在鱼尾上切几道口子 ， 方便蛋白质的析出 ， 也方便短时间煮熟；木瓜去皮去籽后 ， 切成小薄片备用 。 木瓜的品种也比较重要 ， 一般使用青木瓜 ， 这种木瓜肉质比较硬 ， 适合煮汤 ， 如果用的是水果木瓜的话 ， 肉质比较软 ， 则适合做甜品 。
2.起锅 ， 加入少许的食用油 ， 再加入姜片 ， 先爆香 ， 然后再放入鱼尾进行煎制 。 想要汤汁浓白必须要经过这个步骤 ， 不然汤水会比较清 。 姜片有去腥的作用 ， 还可以使汤品的口感得到提升 。
3.把鱼尾两边用同样的方法香煎一遍 ， 使鱼尾表面的鱼肉有五分熟 ， 也加快熟透时间 。
4.然后加入适量的清水 ， 再大火烧开 。 建议加入凉的清水 ， 这样可以让鱼肉慢慢析出蛋白 ， 会使汤汁更浓白 。 如加入热水的话 ， 鱼尾会被高温瞬间锁住蛋白就难以析出了 。
5.在水烧开后 ， 汤汁会比较浓白 ， 此时可以加入木瓜 。 如果汤水不浓白可以再稍微煮久一些 。
6.加入木瓜后 ， 再进行5分钟的煮制 ， 使木瓜变软 ， 同时析出营养 。 想要吃汤渣的话 ， 可以煮5分钟左右即可 ， 这样木瓜不软不硬 ， 比较有口感 。 越长时间 ， 汤渣也就越软绵 ， 甚至烂成渣吃不了哦 。
这道汤大概用时在20分钟左右 ， 而且用料太简单了 ， 非常适合日常里饮用 ， 并且口感特别润滑甘甜 。
做这道汤我没有加入一粒盐 ， 但也是非常好喝 ， 有条件的朋友还可以加入一些赤小豆、陈皮或者其他配料去煮制 ， 鱼尾煮汤真是一个百搭的好食材呢 。
荣耀小贴士：
1.鱼尾要经过煎制 ， 才会使汤汁更浓白 。
2.煮汤不能加入热水 ， 但是确实赶时间的话 ， 可以加入温水 ， 不赶时间还是建议加入冷水 。
3.此汤大概用时20分钟 ， 冷水烧开大概用10分钟 ， 然后烧开后大概煮5分钟 ， 再接着加入木瓜继续煮5分钟便可 。
立秋后 ， 建议多喝汤水 ， 尤其是蛋白质和脂肪都有的汤水 ， 这道鱼尾汤是很适合的哟 ， 所以大家可以一周多喝 ， 防秋燥事半功倍 。
【荣耀美食|立秋后，汤水不能少，这道鱼尾汤甘甜又好喝，很符合贴秋膘的理念】好了 ， 今天的鱼尾汤就分享到这里啦 ， 喜欢的朋友不妨点赞收藏哦 ， 感谢大家阅读 ， 这里是荣耀美食 ， 关于美食 ， 荣耀分享 ， 每天分享好吃的 ， 别忘了关注我哟 。
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