烹饪|咸鸭蛋还可以这样吃，搭配肉末和豆腐，营养美味，5分钟就出锅
咸鸭蛋还可以这样吃 ， 搭配肉末和豆腐 ， 营养美味 ， 5分钟就出锅
咸鸭蛋是我们常见的一种食物 ， 老一辈人因为蛋类不好储存 ， 所以用盐腌起来 ， 后来发现腌制出来的鸡蛋、鸭蛋特别美味 ， 所以这种食物就流传了下来 。
北方人的饮水比较偏向于咸口 ， 吃什么都想要咸一点的 ， 家里小咸菜咸鸭蛋都是必备品 ， 一般情况下都是早餐中比较常见 ， 清粥馒头 ， 小菜再搭配上咸鸭蛋 ， 简单的早餐就解决了 。腌制咸鸭蛋还是有很多技巧的 ， 最好的咸鸭蛋是蛋黄流油 ， 咸度正好 ， 这样的咸鸭蛋是最好吃的 。
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咸鸭蛋不仅可以这样直接吃 ， 还可以用来做菜 ， 像蛋黄焗南瓜、还有在我们家乡比较常见的蛋黄焗飞蟹 ， 特别的好吃 ， 咸蛋黄的这些做法 ， 都是表面又鲜又咸 ， 里面还裹着食物原本的味道 ， 在我们当地也是比较出名的 。
除了这些做法 ， 今天再教大家一种咸蛋黄的另一种做法--咸蛋黄肉末烧豆腐 。口感鲜香 ， 特别开胃下饭 ， 不仅有营养而且十分美味 ， 做法也很简单 ， 5分钟就能出锅 ， 大家可以试一试 。
【菜品】：咸蛋黄肉沫烧豆腐
【配料】：肉末是适量、豆腐1块、小葱2根、蒜瓣4瓣、咸鸭蛋2个、黄酒适量
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材 ， 肉末可以直接买现成的肉馅 ， 也可以自己剁 ， 豆腐最好选比较嫩的水豆腐 ， 然后把豆腐切小块 ， 咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分离 ， 我用的是海鸭蛋 ， 生活在海边 ， 鸭蛋都是海鸭蛋 ， 油特别多 ， 看着就有食欲 ， 大蒜切碎 ， 葱切葱花备用 。
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2、锅中倒入少许的食用油 ， 稍微热点了就把蒜末和葱花倒入锅中 ， 爆出香味 。
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3、爆香后把肉末放入锅中大火炒香 。
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4、直到肉末炒散 ， 炒熟 ， 然后把咸蛋黄放入锅中 ， 再翻炒均匀 。
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5、翻炒到蛋黄和肉末充分金融和 ， 蛋黄气泡了就可以了 。
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6、锅中加入少许黄酒 ， 再把咸鸭蛋的蛋白部分倒入锅中 ， 加入适量的清水烧开 。
【烹饪|咸鸭蛋还可以这样吃，搭配肉末和豆腐，营养美味，5分钟就出锅】
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7、烧开后 ， 把豆腐块放入锅中 ， 再次煮开 ， 放入豆腐的时候一定要轻拿轻放 ， 因为豆腐本身比较易碎 ， 碎掉了就会影响这道菜品的外观 。
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