新闻|近八成人认为餐饮浪费严重，七成人支持推出小份量饭菜
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连日来 ， 制止餐饮浪费行为、拒绝“舌尖上的浪费”成为社会热点话题 。 为了解餐饮浪费情况 ， 南都民调中心广州消费监测榜课题组8月12日至13日发起网络调查 ， 并深入广州一些食肆探访 。 调查发现 ， 近八成受访者认为餐饮浪费现象严重 ， 主要出现在集体聚餐场合；过半受访者表示自己会过度点菜 ， 男性主要剩素菜 ， 女性更多是剩荤菜；在受访者看来 ， 点餐太多、个人饮食习惯仍是餐饮浪费主因；虽然不少受访市民有良好的“打包”习惯 ， 但也有不少人“嫌麻烦”不打包；七成受访者支持推行小份量饭菜 。
集体聚餐餐饮浪费较严重 ， 其中商业宴浪费更突出
本次调查中 ， 近八成受访者认为当前餐饮浪费现象严重 ， 其中52.1%的受访者认为餐饮浪费较为严重 ， 认为非常严重的受访者则占27.1% 。 此外 ， 年纪越大的人会愈发觉得当前餐饮浪费非常严重；与其他年龄群体相比 ， 18岁以下的受访者认为餐饮浪费不太严重的比例最高 。
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公众是如何看待餐饮浪费行为的？62.9%的人觉得浪费可耻 ， 应该节约 ， 持有这一想法的18-25岁的受访者最多；但也有17.1%的人觉得这纯属个人行为 ， 与他人无关 。 相较于年轻群体 ， 更多中老年受访者会对餐饮浪费行为进行劝阻 。
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问及受访者哪种场合餐饮浪费行为较为严重时 ， 许多人指出集体聚餐时浪费更明显 。 其中 ， 不少受访者认为商业宴是餐饮浪费行为的集聚地 ， 占77.9% ， 选择婚、寿、丧宴和朋友聚会的受访者则分别占75%和63.6% 。 值得注意的是 ， 18-25岁的受访者认为餐饮浪费更集中在婚、寿、丧宴上 ， 而36-45岁的受访者则认为商业宴浪费更严重 ， 这可能与该年龄段群体正处于事业上升期、参加商业宴机会较多有关 。
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位于龟岗的常来小聚餐厅工作人员表示 ， 门店一天大概接待80-100位客人 ， 这其中多是亲朋团聚、酒局应酬等 ， 但浪费较为严重的一般多是酒局应酬场合 。 据工作人员介绍 ， 酒局应酬的客人会点较多菜 ， 开头吃一点垫肚子 ， 后面就主要是谈话喝酒了 ， 到后面就吃不下了 ， 餐后也不愿意打包剩饭剩菜 ， 剩下比较多的荤菜、素菜这些 ， 但一般海鲜较少被剩下 。
过半受访者会点餐过量 ， 仅一成人是“光盘族”
研究员走访萨莉亚、客语、大雄寿司等餐馆 ， 发现饭点时刻暂未见到有消费者过度点餐的行为 。 就餐期间 ， 研究员在番禺蜀八婆香汁焖锅店内看到餐牌上面标注着“请酌情点菜 ， 避免浪费”的提示标语 ， 看到顾客在点菜时 ， 服务员会根据人数多少推荐适量的餐品 ， 委婉提醒客人点菜控制份量 。 大雄寿司南村店的工作人员表示 ， 如果店员估计客人已经点够了份量 ， 就会主动建议客人先别点太多 ， 不够吃再添加 。
但调查问卷显示 ， 近八成受访者表示自己会过度点菜 ， 其中偶尔会过度点菜的受访者占50.7% 。 研究员从受访者了解到 ， 过度点菜或与计算份量不准确、点少了会给人“抠门”的印象等因素有关 。 市民林女士反映 ， 和别人一起吃饭时 ， 因为不清楚别人的饭量 ， 计算份量不准确 ， 就会偶尔有几次多点了菜 。 90后付先生曾有过四五次过度点菜的经历 ， 主要担心点少了会给女朋友留下不好的印象 ， 他解释：“刚跟女朋友在一起的时候 ， 怕她不够吃 ， 更怕让她觉得我舍不得花钱 ， 所以两人每次出去吃就会点很多 ， 后来熟悉了之后就不会了 。 ”
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