生活技巧|酱香酒为什么要喝旧买新？
俗话说"酒是陈的香" ， 在很多酒友的观念中觉得老酒比新酒好喝 ， 老酒的年龄越老越好 ， 所以我们经常在市面上看到各种各样的老酒、年份酒等酒水 。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程 ， 即降低酒体的辛辣、刺激感 ， 同时增加其香味微量成份 ， 使整个酒体口味趋于和谐 ， 趋于醇和 ， 这个过程叫做白酒的老熟 。老熟过程中既有物理变化 ， 又有化学变化 。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素 ， 它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡 ， 既有部分成分的消失或增减 ， 也有微量新物质的产生 。
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举个例子来说说吧 ， 一瓶窖藏了15年的茅台镇酱香酒 ， 以及一瓶新产出的茅台酒相对比 ， 我个人认为 ， 其实茅台酒与茅台镇酒用的都是和茅台同样的水和原料 ， 采用古法酿造 ， 再加上一个好的酿造师 ， 本身就是可以调出好喝的茅台镇酒来 。如果再放上几年酒体去杂增香 ， 那口感甚至赶超新出的茅台 。
但茅台镇产的酒真的太多了 ， 真正有资质的没几家 ， 想要找到优质的茅台镇酒首先不要选择小作坊 ， 要选择一些正规的大厂 ， 这样品质可以保障 。
前一阵子去茅台镇采风的时候 ， 遇到了大国酱乡这品牌 ， 直接找厂家拿下的所以价格才百来块不算太贵 ， 酒质感觉还挺不错的 ， 走的时候果断带走了几箱 。在这也和各位酒友分享一下 。
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他们的酒厂处在茅台镇酱香酒核心厂区 ， 是最早一批开发酱香酒产业的老酒厂之一 ， 各种证件齐全 ， 酒厂里有二十多年的老窖池和经验丰富的酿酒师 ， 这在茅台镇众多酒厂里也是少见的 。所以大国酱乡酒闻起来酱香浓郁 ， 喝起来醇厚不辣喉 ， 口感更符合懂酒和爱酒人的品味 。完全可以作为日常饮用的茅台代替品 ， 而且价格也是普通家庭可以负担的 。
上网查了一下还有贵州省质量监督检验院的对这个品牌酒的检验报告和正规的营业执照资质证书 ， 最近刚好新开了一瓶倒入杯中 ， 可以看到无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀物 。产生的酒花很小而且消失得很慢 。酒花消失得慢 ， 说明酒浓度高 ， 酒的品质越好 。轻轻举起酒杯细细品尝 ， 入口绵柔凉润、不辣口 ， 不烧喉 ， 口感特别好 。
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如果你对酱香酒感兴趣 ， 或者想买到好喝不贵的酱香酒 ， 可以找茅台镇老酒厂直供v ， DGDY889 ， 不仅不怕买到假酒！性价比相当高！
【生活技巧|酱香酒为什么要喝旧买新？】就个人感受来说这款大国酱乡性价比还挺高的 。平时工作累了 ， 就可以炒几个小菜 ， 喝上2两解解乏 ， 早早入睡 ， 反正价格也不算高 。
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