寸步不离的感觉|江北第一的地摊烧烤，晚上9点营业8点就在排队，是地道的重庆味道
【寸步不离的感觉|江北第一的地摊烧烤，晚上9点营业8点就在排队，是地道的重庆味道】
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重庆烧烤和全国其他地方的烧烤都不一样 ， 是用竹签串好再用炭火烤熟 ， 最后去掉竹签全部放在盆子里混剪 ， 把各种调料都和在一起 ， 加入酸萝卜和油辣子 ， 这才是地道的重庆老烧烤 ， 有浓郁的市井味道 ， 满满的烟火气息 。 不过苕皮和豆干是坚决不要剪 ， 一串串好的豆干或者苕皮 ， 里面满满的酸萝卜、葱花和泡椒 ， 外面撒上辣椒粉、孜然、花椒等等调料 ， 一口下去太销魂 ， 如果你来重庆吃烧烤 ， 一定要先点一串豆干当试金石 ， 如果豆干好吃 ， 那他们家的其他烧烤肯定也不错 。
在重庆江北区的洋河二路有一家开在大院子里的六指烧烤 ， 已经开了许多年 ， 以前是一个小摊 ， 如今也做起了门面生意 ， 但是因为生意太好 ， 店里根本坐不下 ， 所以很多人还是会坐在路边享受露天吃烧烤吹小风喝啤酒的惬意 。 这家店晚上九点才开门 ， 但是一群烧烤爱好者早在八点就已经坐在这里排队等候 ， 真是一群不折不扣的吃货 。
六指烧烤的产品很新鲜 ， 一个人负责点菜 ， 三个人负责烤 ， 还有一个专门负责打包的服务员 ， 五个人井然有各司其职 ， 但是因为生意太好 ， 还是一直忙不过来 ， 连喝口水的时间都没有 。 他们家的特色是烧鱼、脑花、鸭肠和签签牛肉 ， 烤鱼是传统重庆烤法 ， 主要是烤鲫鱼 。 干烤麻辣鲜香 ， 加上许多秘制的调料 ， 一口咬下去特别入味 ， 外酥里嫩 ， 吃起来没有鱼的腥味 ， 泡椒的配料搭配的很好 ， 酸辣可口 ， 一条25 ， 除了刺多没别的毛病 。
重庆的烤脑花是一份份用小碗装着 ， 里面有很多油和辣椒 ， 但是脑花却又嫩又清淡 ， 融合了辣椒油里的香味 ， 吃起来像在吃豆腐一样爽滑但又多了一份特殊的香气 。 还有牛肉和鸭肠都是用小竹签穿起来 ， 一份有十几串吧 ， 这跟其他地方的撸串差不多 ， 也是一口一串 ， 鸭肠比较劲道 ， 牛肉则是焦香味十足 ， 吃起来都特别过瘾 ， 配上冰镇啤酒老山城 ， 更是一绝 。
除了招牌上的特色菜 ， 还要强烈推荐他们家的茄子 ， 是一整只烤出来 ， 烤的很软 ， 像要化掉的冰淇淋 ， 没有了茄子本来的土味 ， 调料适中入口即化 ， 好吃到连茄子皮都不放过 。 而其他烧烤就是和在一起 ， 味道有点偏咸辣 ， 中规中矩 。
总的来说就是一个合格的重庆烧烤摊 ， 如果你就在附近 ， 可以来尝一尝！
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