剩宴|制止餐饮浪费引热议 农民捧着麦子说：让他们来尝尝种地的滋味
半岛全媒体采访人员 钟迎雪 毛梓权
【剩宴|制止餐饮浪费引热议 农民捧着麦子说：让他们来尝尝种地的滋味】民以食为天 。作为一个餐饮大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲 。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显 。数据显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7% 。2013年至2015年的调查数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮 。8月11日，青岛市饭店和烹饪协会向全市广大餐饮企业发出“厉行节约、制止浪费”的倡议后，不少人拍手叫好 。为此，采访人员采访了市民和田间劳作的农民，他们纷纷谈出了自己的看法 。
怕招待不周，更怕饭菜浪费
“我们就选那个菜品中档的吧，不需要加太多菜，否则吃不了太浪费了，现在都提倡健康饮食 。”8月12日下午，市民曲女士正在崂山区一家酒店挑选婚宴菜品，选了可以个吃的海参捞饭，减少了肘子，四喜丸子等肉食，酒店服务员在一旁细心地说明了哪些菜品方便打包 。
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食客正在喜宴现场打包菜品 。
“怎么说呢？有些人是出于虚荣心、爱面子、讲排场，婚宴接待、商务宴请时只有剩下很多饭菜，好像才能显出主人的面子与热情，否则就会让宾客感觉不真诚，其实这一点也是让我们很矛盾的，毕竟儿子结婚就这一次，婚宴是想要办好的，可是担心别人觉得我们招待不好，又怕最后饭菜浪费 。”曲女士给采访人员聊起了自己的想法，在定婚宴菜品之前，还是儿子给打的预防针，儿子特别交代现在都提倡节俭，让我选个中档的就可以，太多菜只能造成浪费，我和他爸爸也就取消了顾虑，支持儿子的观点 。
“我今天是特意来请客招待客户的，我对象也没来，如果她来，一定会打包带回家，我感觉自己一个大老爷们留下来打包，感觉很没面子，再说我消费了那就是我的东西，愿意怎么处理就怎么处理 。”采访人员看到刘先生点的一桌菜，剩下了将近三分之二，当被问起来打包问题时，刘先生略显尴尬的笑了一下，脸微微开始发红 。“节约行动应该采取更有力的举措、在落实上下大力气，否则对我们消费者来说，就是商家的劝说而已啊 。”刘先生继续说道 。
“其实我们也就是劝说一下，我们又不能对消费者提出要求，有时候我们帮忙打包好了，最后顾客却不带走，遇到这种特殊情况，其实我们也比较为难 。”一旁的服务员开始及时来到上前帮忙打包，由此可见，对于食物浪费情况，缺乏约束性措施和惩戒机制，也造成了管理缺位，作为酒店监管者只能口头上倡导，对浪费行为无法进行及时、有效的制止 。
自己种的菜，想法别让客户浪费
“有时候去镇上饭店吃喜宴，看到打包的还好，看到那些直接把饭剩在桌子上的，我真是生气，既生气又感到可惜，粮食是天上掉下来的吗？”平度市田庄镇于卜村的村主任张伟强告诉采访人员，于卜村在当地属于一个大村，有村民1895人，种植了6895亩粮食，包括小麦、玉米、花生等，自己家中种了20亩小麦、20亩玉米，20亩花生，属于当地的种粮大户 。
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农民展示花生生长情况 。
“就该让浪费粮食的人来种地体验一下，尝尝农民种地不易的滋味 。”农民金光日捧着麦子说到这里，声音有些哽咽 。从播种机器费用、拖拉机、无人机喷洒农药、浇水、机器收割等环节下来，一亩算下来六七百块钱 。耕作非常得不容易 。
“即便是收成不好，也要回家收麦子，这是农民的根 。”张云鹏在潍坊做装修工作，每年麦子播种与麦收时节都会专门回家半个月，在外地半个月的工钱其实比回家收麦子更高一些，但张云鹏还是选择帮助家中的妻子收麦子，这么多年，已经养成了习惯，作为农民出身，喜欢闻小麦香味，这也是他最简单的情结 。
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