瓜瓜的成长日记|无骨鸡爪，被施过魔法的美食，你对它心动了吗？
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幸福大概就是吃瓜没有籽 ， 吃鱼没有刺 ， 吃鸡爪不用吐骨头了吧 。 最近无数人被无骨鸡爪疯狂种草 ， 有人说 ， 无骨鸡爪是被老奶奶用嘴啃出来的 ， 不信看老奶奶的牙齿都啃没了 ， 看到这我毫不犹豫地从商场拐弯去菜市场买了两斤生鸡爪 ， 回家啃骨头去了 。 下面安利你们两款不同口味的无骨鸡爪 。 香辣无骨鸡爪和柠檬无骨鸡爪 。
首先来说一下香辣味的无骨鸡爪 。 准备够吃的鸡爪量 ， 泡水解冻 ， 顺便泡出血水 ， 泡好后去其指甲 ， 把隐藏的细菌都去掉 ， 后加葱姜 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶冷水下锅 ， 去腥增香 ， 煮至泡沫浮出 ， 大火转小 ， 盖上盖子闷4-5分钟 ， 迅速捞起 ， 放入冰水中 ， 让鸡爪充分冷静 ， 利用热胀冷缩的原理 ， 让鸡爪更紧致 ， 口感更好 ， 同时也让鸡爪更好地骨肉分离 。 第二步就是取其筋骨了 ， 是最手痛的环节 ， 但是一边看电视剧一边脱骨 ， 对我来说是一种享受 。 在煮熟鸡爪的每个脚趾上都划一刀 ， 用手从刀划开的裂口进去 ， 使其骨肉分离 ， 脱完骨后感觉手都不是自己的了 ， 不过吃得了咸鱼 ， 就要耐得住口渴 ， 这个环节要坚持住 ， 吃到不用吐骨头的鸡爪也是真香 。 脱骨这个环节讲究的是技巧和耐心 ， 脱多两次就得心应手了 。 让其骨肉分离这么残忍的环节都过去了 ， 怎么能不多加两颗辣椒呢 。 无骨鸡爪灵魂的关键在于调味 ， 香辣鸡爪用到的调料有 ， 小米椒 ， 青红椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖少许 ， 花椒油 ， 红油 ， 豆瓣酱 ， 白醋 ， 盐 ， 用以上调料把鸡爪混合均匀后 ， 加入没过鸡爪的凉白开 ， 放进冰箱冷藏一晚 ， 第二天就能吃到香香辣辣的香辣无骨鸡爪啦 。 柠檬鸡爪和香辣鸡爪的制作过程差不多 ， 最后一步用柠檬 ， 百香果 ， 盐 ， 小米椒 ， 花椒油 ， 生抽 ， 老抽调味即可 ， 加入凉白开 ， 放冰箱冷藏一晚 ， 味道绝对配得上你所花的功夫 。
香辣鸡爪口味偏辣 ， 辣味在口腔散开 ， 刺激神经 ， 边擦鼻涕边吃鸡爪的快感 ， 妙啊 。 香辣的鸡爪再配上啤酒一起追剧 ， 绝了 ， 所有的工作与这一刻的享受相比 ， 根本不值得一提 。 我更喜欢的是柠檬口味的鸡爪 ， 柠檬鸡爪的口味酸酸辣辣 ， 柠檬的酸甜刚好中和了鸡爪的辣 ， 配可乐或者鸡尾酒追剧最适合不过了 ， 经过一个晚上的沉淀 ， 鸡爪从里到外 ， 每一寸皮肤 ， 每一块胶原蛋白都是小米辣 ， 柠檬 ， 百香果综合在一起的味道 ， 最过瘾的是不用吐骨头 ， 省去了吐骨头的麻烦 ， 进嘴的每一口都是肉 ， 但是鸡爪的筋和脆骨又不会让鸡爪显的很单调 ， 反而更有层次感 ， 每一口被送进嘴的鸡爪都敲击着味蕾 ， 鸡筋和脆骨被咬得嘎嘣直响 ， 对于爱吃脆骨的同学来说真的是神仙美食啊 ， 吃地让人欲罢不能 ， 配着无骨鸡爪和酒 ， 电视剧都多追两集 。
有人说没有骨头的鸡爪是没有灵魂的 ， 不会真有女生能抵挡无骨鸡爪的诱惑吧 ， 如果真的有 ， 那就按上面的配方做一个有骨鸡爪吧 。 电视一开 ， 无骨鸡爪一放 ， 再添点小酒 ， 再劳累的生活在这一刻都会得到一丝安慰 ， 给自己原本无趣的生活加点料 ， 无论你是几零后 ， 来人间走一遭都不容易 ， 要适当地犒劳自己 ， 给自己一点时间与空间放松 ， 放肆一回 ， 感受一下生活 。 绷得太紧的铉会崩掉 ， 何况是神经这么敏感的东西 。 无骨鸡爪不会让你磕磕碰碰 ， 一口一个 ， 全都是生活的甜 。 快来试试吧 ， 无骨鸡爪真的有点料 。
【瓜瓜的成长日记|无骨鸡爪，被施过魔法的美食，你对它心动了吗？】
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