丁树强与风|这才是红烧猪蹄的正确做法，肥而不腻Q弹爽口，简直太好吃了
【丁树强与风|这才是红烧猪蹄的正确做法，肥而不腻Q弹爽口，简直太好吃了】
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大部分别人吃猪蹄的是过程中都是经过这样的经历的 ， 在食用前会想象这玩意看着就格外油腻 ， 重点是这皮还如此大块 ， 简直影响口感 ， 关键是瘦肉也没有很多基本是肥肉 ， 口味估计是肥又腻 ， 完全是一点都不愿意吃呀 。 然而 ， 有了第一次以后的想法是哇塞 ， 怎么世界上会存在如此美味的美食 ， 不仅肥肉基本不油腻 ， 而且还十分有嚼劲 ， 重点是这猪皮的每一口均是如此香软 ， 再深入感觉是整个猪蹄每一处也太入味了呀 ， 这简直是太美味了 。
好吧 ， 其实这就是小编第一次吃猪蹄的前和后的印象 ， 十分的适合用了真香定理 ， 每一次因为猪蹄看起来不好吃而放弃吃猪蹄的做法 ， 果然是天大的损失 ， 试一试又不会有危险 ， 小编真心觉得东西有尝试一下的必要 ， 不骗大家 ， 要是你们吃过以后觉得美味 ， 那就一一定要来试着动手烹饪一下 ， 制作的方法是这样的 ， 看上去猪蹄的制作方法格外麻烦 ， 实际上却不是如此的 ， 从中就可以想象的出来烹饪猪蹄是很简单的一件事 。
每一次烹饪美味的红烧猪蹄大概用到的食材有猪蹄 ， 冰糖 ， 生抽白酒 ， 老抽 ， 和姜 。 这些材料大部分的作用都是用以去腥用的 ， 有不少人都表示自己做的猪蹄上有猪毛 ， 这样会十分的影响食欲 ， 所以我们一定要在烹饪之前先把猪毛处理好 ， 去毛的方法当中有一个是格外简单而且快速的 ， 这个方法称之为火烤法 ， 至于方法大家完全能够在上网扎到 ， 我不赘述了 ， 将猪毛完全掉之后猪蹄立马就是变得美味多了 ， 起码不再感觉十分恶心 。
一开始的猪蹄很大块 ， 为此咱们需要把猪蹄分成好几块 ， 其实可以的话卖肉的那时就可以让老板帮你处理好 ， 另外选择的时候一定要看中后腿肉 ， 否则烹饪出来的猪肉会很硬 ， 下一步就是去腥了 ， 完全和平时的猪肉一样 ， 猪蹄同理操作 ， 总之去腥的手法是一般无二的 ， 整个放入冷水里 ， 并搭配去腥要的白酒以及生姜片 ， 水煮开以后再继续煮半分钟 ， 然后捞起来 ， 静置让表面的水分自己沥干 。
接下来上色 ， 将冰糖加工成红色后将猪蹄一次性放入锅中 ， 直到猪蹄的表面裹上一层棕红色的糖衣 ， 这个时候可以用调味的各种东西 ， 把这些东西倒入锅里并开一直煮 ， 将能够覆盖猪蹄的水量倒入其中 ， 将盖子盖上 ， 焖大概一个小时 ， 这时就会发现水分变得比较少 ， 最后时用大火收汁就能够吃了！
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