茶叶爱好者|揭秘|普洱茶的烟味是怎样形成的？
为何市面上比较有名的品牌所出的带有烟味的老茶价格都不菲？为何带烟味的老茶能受到追捧？
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理论上有烟味的茶是一种缺陷 ， 但正因为这种缺陷 ， 恰恰能反映茶树是生长在比较偏远的地区 ， 生态环境较好 ， 而且一定是农户纯手工制作的茶叶 。 现在茶区的生活条件越来越好 ， 茶叶也越来越值钱 ， 茶农也越来越注重细节 ， 所以现在的茶叶已经很少带烟味 。
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烟味究竟是怎样形成的呢？
烟味产生的三个主要因素
一、加工过程
杀青过程采用传统的炉灶 ， 在炒茶的时候烟气往锅里灌 ， 也会造成有烟味 。 而茶是比较容易吸收异味的 ， 烟气较重 ， 会往下灌 ， 导致炒出来的茶有烟味 。 这也说明制茶过程是纯手工工艺 ， 让茶品带着勤劳朴实的味道 。
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二、天气影响
烟味茶的形成跟云南的天气也有很多关联 。 2010年前 ， 云南大部分茶农家里都还是木房子 ， 也没有晒棚 ， 碰到下雨天 ， 只能把不干的茶叶放在火灶上烤干 ， 所以很容易吸到烟味 。
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【茶叶爱好者|揭秘|普洱茶的烟味是怎样形成的？】
三、储藏因素
茶农家里基本是木房子 ， 当地民族特点是 ， 每家火灶里的火种常年都不能灭的 。 生火、吃、住、及茶叶存放基本不会有间隔 。 2007年普洱崩盘风波后 ， 整个普洱茶行情一片萧条 ， 加上较为偏远 ， 比较少人去当地收茶 ， 茶农的茶叶基本卖不掉 ， 茶叶在茶农家里存放时间过长而吸收烟味 。
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并不是说有烟味就不是好茶 ， 就“布朗烟韵”而言 ， 原料采用2008年布朗山毛茶原料制作而成 。 是当年正皓掌门人潘总自己上山 ， 每家每户去收购回来的原料 ， 其品质还是非常不错的， 考虑到正皓是一个新品牌 ， 没有老茶的沉淀 ， 所以刻意出了这款布朗烟韵这款产品 ， 定价也非常亲民 ， 目的是回馈给广大消费者 。
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