吃货秀|东北菜虽然不在八大菜系里面，但最终也有着自己的特色
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
东北十大名菜
第十名蘸酱菜
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单 ， 也最保留食物的原味的 ， 在菜中不加任何的调料 ， 可以生食或蒸煮 ， 蘸酱即可食用 。 油烟少 ， 取材随意丰富 ， 这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的 ， 也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜 。
第九名东北炖菜
东北菜是以满菜和鲁菜为主体 ， 结合蒙、朝、回等各种口味融合而成 。 其中各类炖菜是满族人发明的 。 满族早年以渔猎为生 ， 住在野外 ， 迁徙不定 ， 烹饪器具只有吊锅一种 ， 自然只好炖了 。 根据清宫档案记载 ， 用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食 。 东北炖菜中有“八大炖” ， 包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼 。 营养搭配合理 ， 有将近十种食物 ， 符合食物多样化的营养学要求 ， 食物颜色多样化 。
第八名炸三样
东北地区独有的“炸三样” ， 所谓三样 ， 指的是“猪腰子”、“猪连体”、“猪大肠油” ， 光从原料上就能看出来 ， 这道菜还是非常“补”的 ， 在东北可是道“硬菜” ， 尤其是上了年纪的 ， 对此深爱不已 。
第七名溜三样
熘三样 ， 就是一道传统的东北菜肴 ， 尤经鲁地而来 ， 又加以适应东北人自己的口味而改变 ， 食之滑嫩 ， 浓香满口 。
【吃货秀|东北菜虽然不在八大菜系里面，但最终也有着自己的特色】
第六名大骨头炖酸菜汆白肉
酸菜汆白肉在东北可以说每位家人都会制作 ， 东北有名的杀猪菜其实是少不了血肠的 ， 但是这个季节实在难买 ， 而且怕坏 ， 买不到干净的 ， 所以就没有放进这道菜中 。 杀猪菜是越煮越香的 ， 不怕反复煮炖 ， 越煮越香 。 味道与众不同 。
第五名铁锅炖大鹅
东北的柴火铁锅炖大鹅最好吃了 ， 这可是东北名菜呢 。 柴火锅做出来的菜与一般的电锅和煤气做出来的菜是不一样的 ， 柴火灶将整个铁锅放于灶内 ， 让铁锅内的菜可以受热均匀 ， 不会底部糊了边缘还没熟 ， 且长时间保温效果特别好 ， 尤其适合做炖菜 ， 柴火灶做出来的炖菜特别的香 。 东北人都会在炖菜上面放上玉米饼子 ， 或馒头和花卷等面食 ， 菜炖熟了上面的面食也熟了 ， 锅边的面食会有一层金黄的锅巴 ， 且还有底下炖菜的香气 ， 非常好吃啊 。
第四名杀猪菜
杀猪菜 ， 起源于东北的农村 ， 每年秋收农忙之后 ， 人们为了庆祝丰收 ， 或过年前把家中的肥猪宰杀 ， 制成各种菜肴 ， 招待乡邻 。 这就是原始的东北地方杀猪菜 。 黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜 。 “杀年猪” ， 一般多在腊八之后杀 ， 故又有“小孩小孩你别哭 ， 过了腊八就杀猪”的民谚 。 过去乡下一到“腊八” ， 过年的大幕就徐徐拉开了：杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、家家户户 ， 就连清冷的空气中 ， 也洋溢着一股浓浓的喜庆气息 。
第三名锅包肉
说起锅包肉 ， 那可真算得上是东北人民的“团宠” ， 可以说是下饭馆的必点菜 。 都说众口难调 ， 可唯独这锅包肉在东北饭桌上却是人见人爱的“小甜心” ， 没有锅包肉的下馆子都是不完整的 。
第二名猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一 ， 富有特色的东北地区风味菜肴 ， 深受南北方人的喜爱 。 猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖 。 由于东北地区地域广阔、人口众多 ， 加之虽然都是东北范围亦有地域区别 ， 故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法 。
第一名小鸡炖蘑菇
东北有句俗话说:“姑爷领进门 ， 小鸡吓掉魂” 。 意思是新姑爷第一次到丈母娘家 ， 丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的 ， 可见这道菜在东北有多隆重 。 小鸡炖蘑菇是东北菜中的一大“硬菜” ， 虽说这道菜在哪都可以做 ， 但还要数东北地区最为正宗 ， 菜的味道和选材息息相关 。
关注小编 ， 带你吃遍天下美食 。
推荐阅读
- 完结|《少年之名》完结啦！天空七子成团出道，虽然励志但前程并不乐观
- 早知道|邓伦又当伴郎了，这一次他虽然没穿小裙子，但戴上了旗头格外娇俏
- 荣威|虽然没能和荣威RX8去海边玩，但是想吃一顿海鲜大餐还是好办的！
- 平均|[朴元淑一起生活吧]虽然平均66岁但是比任何人都美丽的女人们！
- 用心|立秋之后最有营养的一道菜就是它！用心放料无添加
- 综艺|《青春环游记》收视率高，肖战虽然没镜头，但功不可没
- 张定宇：病毒虽然新，应对它却不陌生|张定宇：病毒虽然新，应对它却不陌生
- 张定宇：病毒虽然新，应对它却不陌生
- 疯狂！浙江人爱吃的这道美味，半月不到涨了5倍！吃货直呼“吃不起”！
- 整点鲜闻|《虽然精神病》文英其实超暖！打架没碰哥哥头，数花瓣是不救，但仍救了钢太