吃货吃货|这四道菜拿来招待客人每次都会被抢光，又香又入味
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【吃货吃货|这四道菜拿来招待客人每次都会被抢光，又香又入味】
鱼籽烧豆腐
做法：1.鱼籽洗净 ， 裹淀粉下油锅炸至浅金黄色捞出 。
2.豆腐切成小块放油锅两面煎黄捞出 。
3.锅中留底油下葱姜丝炒香 ， 然后入鱼籽喷上料酒 ， 加辣椒酱炒匀 。
4.添汤烧开 ， 下煎好的豆腐 ， 炖20分钟待汤汁变稠 ， 撒点盐、香菜即可 。
蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
做法
1、杏鲍菇切条 ， 蒜切末 ， 葱切小段 ， 炒之前先将杏鲍菇汆水 ， 沥干备用；
2、烘熟芝麻 ， 取出备用；
3、起油锅 ， 爆香葱和蒜 ， 加入杏鲍菇 ， 翻炒 ， 加入酱油 ， 全程大火快炒 ， 麻利加糖加盐 ， 继续炒 ， 炒到汁水收干就基本好了 ， 撒上芝麻和黑胡椒碎
菠萝咕噜虾
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒 。
做法：1、菠萝剖开 ， 一半取肉切好后 ， 用淡盐水浸泡备用 。
2、鲜虾去头壳 ， 虾线 ， 留尾部从背部剖开 ， 用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后 ， 将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中 ， 抓匀上浆 。
3、将虾裹上面包糠 。
4、虾用七成热油炸制 ， 卷曲变色即可 ， 沥油备用 。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中 ， 同时倒入适量清水 。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡 ， 加入水淀粉 ， 烧至稍稍黏稠 。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁 。
8、起锅装盘 ， 将锅中汤汁浇到菜品上即可 。
红烧丸子
食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎 ， 与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中 ， 加点花椒油 ， 再撒点盐 。
2、把猪肉馅儿和匀以后 ， 用小勺子做成丸子形状 。 把洗干净生菜 ， 沥干后 ， 摆盘备用 。
3、倒油入锅 ， 待油有七分热的时候 ， 把准备好的丸子下油锅炸成金黄色 ， 捞起来并沥干多余的油 ， 盛碗备用 。
四 。 炸完肉丸后 ， 剩下的锅用来炒 。 其实 ， 把姜片放进锅里炒很简单 。 倒入一些老酱油 ， 加入一些水（或高汤）并煮至汁被收集 。 把丸子倒进生菜做的盘子里 ， 撒上一些葱
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