烹饪|精选食谱：凉拌秋葵、蒜苔炒牛肉、金针日本豆腐、沙茶鸡的做法
凉拌秋葵
【烹饪|精选食谱：凉拌秋葵、蒜苔炒牛肉、金针日本豆腐、沙茶鸡的做法】
本文插图
材料：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个；盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克；
做法：
1.秋葵洗净 ， 去蒂 ， 用刀切成薄片备用 。 锅里烧开一锅水 ， 把秋葵放到锅里焯煮2分钟 ， 加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠 。
2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁 ， 倒入热油提香 。 秋葵滤干水 ， 放入碗中 ， 淋上酱汁即可 。
蒜苔炒牛肉
本文插图
食材：牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
做法：
1、新鲜牛肉洗干净后 ， 放清水中煮15~20分钟；
2、煮好的牛肉放凉后切片 ， 蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净；
3、锅清洗干净后 ， 倒入油 ， 将花椒放入锅中炒出香味 ， 再入牛肉小火翻炒；
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时 ， 加入生抽快速翻炒 ， 然后加入蒜苔一起翻炒 ， 大约炒30秒左右 ， 加入盐翻炒均匀后出锅即可 。
金针日本豆腐
本文插图
食材
金针菇半斤、肉丝4两、蒜瓣3个 ， 盐、味精、
生抽、日本豆腐5条（超市里有卖的 ， 黄色圆柱状的）
做法
1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子 ， 用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用 。
2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够） ， 加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水 ， 不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下 ， 即可装盘 。
沙茶鸡
本文插图
食材：鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油、料酒
做法：
1、备好一鸡腿沙茶生姜；
2、将鸡腿剁块后再焯洗备用；
3、用生姜沙茶料酒酱油 ， 拌至让鸡块均挂味；
4、再将食材入炖煲里 ， 炖制45分钟即可 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会