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烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法


鱼籽烧豆腐

烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法
本文插图

1.鱼籽洗净 ， 裹淀粉下油锅炸至浅金黄色捞出 。
2.豆腐切成小块放油锅两面煎黄捞出 。
3.锅中留底油下葱姜丝炒香 ， 然后入鱼籽喷上料酒 ， 加辣椒酱炒匀 。
4.添汤烧开 ， 下煎好的豆腐 ， 炖20分钟待汤汁变稠 ， 撒点盐、香菜即可 。
香菇炒芦笋

烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法
本文插图

材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);
做法：
1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦) ， 洗净 ， 去蒂 ， 挤干水分 ， 切成薄片 。
2、胡萝卜洗净 ， 切丝 。
3、芦笋洗净 ， 切段 。
4、大蒜 ， 切片 。
5、锅烧热 ， 倒点橄榄油 ， 油热 ， 放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇 ， 翻炒一会儿;加芦笋 ， 适量盐 ， 翻炒一会儿;稍微加点水 ， 继续翻炒 ， 芦笋会慢慢变翠绿 ， 水会慢慢收干 ， 加点干贝素 ， 翻炒均匀 ， 就好啦 ， 起锅 。
韭菜炒蚕豆

烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法
本文插图

做法
1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用
2.锅中烧水 ， 水烧开后把蚕豆放入煮至半熟
3.腊肉也焯一下水捞起 ， 另锅热油 ， 把蒜蓉放入煸香 ， 再加入腊肉
4.倒入蚕豆炒匀 ， 淋入酱油炒匀 ， 加入韭菜段
5.快速翻炒均匀 ， 然后加入食盐、白糖炒匀即可关火 。
芋儿鸡

烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法
本文插图

所需材料：芋仔适量 ， 鸡大腿2个 ， 烧鸡公调味料1袋 ， 大葱1段 ， 生姜4片 ， 大蒜6瓣 ， 食盐、鸡精适量
1.把去了皮的芋仔改刀切成块 ， 放到蒸格中 ， 冷水直接上锅蒸20分钟 ， 然后将蒸软的芋仔取出来放凉 。
2.将鸡腿剁成块 ， 然后分别把大葱、生姜、大蒜切碎 ， 最后将烧鸡公调料取出适量备用 。
3.起锅开火 ， 等锅烧热后 ， 倒入适量的食用油 ， 然后把准备好的葱姜蒜以及烧鸡公调料倒入锅中 ， 慢慢炒出香味 。 倒入切好的鸡块 ， 多炒一会 ， 将鸡肉中的部分油脂逼出来 。
4.在锅中加入适量的清水 ， 以盖过鸡肉为宜 。
5.等锅中鸡腿肉烧至软烂 ， 倒入蒸好的芋头 ， 开大火将汤汁烧开 ， 然后盖上锅盖并将火关掉 ， 让芋仔在汤中浸泡30分钟 。
6.再把火点燃 ， 等开锅之后 ， 加入适量的食盐和鸡精调味即可 。 #芦笋#香菇#翻炒收藏
韭菜炒蚕豆
做法
1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用
2.锅中烧水 ， 水烧开后把蚕豆放入煮至半熟
3.腊肉也焯一下水捞起 ， 另锅热油 ， 把蒜蓉放入煸香 ， 再加入腊肉
4.倒入蚕豆炒匀 ， 淋入酱油炒匀 ， 加入韭菜段
5.快速翻炒均匀 ， 然后加入食盐、白糖炒匀即可关火 。
芋儿鸡
所需材料：芋仔适量 ， 鸡大腿2个 ， 烧鸡公调味料1袋 ， 大葱1段 ， 生姜4片 ， 大蒜6瓣 ， 食盐、鸡精适量
1.把去了皮的芋仔改刀切成块 ， 放到蒸格中 ， 冷水直接上锅蒸20分钟 ， 然后将蒸软的芋仔取出来放凉 。
2.将鸡腿剁成块 ， 然后分别把大葱、生姜、大蒜切碎 ， 最后将烧鸡公调料取出适量备用 。
3.起锅开火 ， 等锅烧热后 ， 倒入适量的食用油 ， 然后把准备好的葱姜蒜以及烧鸡公调料倒入锅中 ， 慢慢炒出香味 。 倒入切好的鸡块 ， 多炒一会 ， 将鸡肉中的部分油脂逼出来 。
4.在锅中加入适量的清水 ， 以盖过鸡肉为宜 。


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