饭小七|立秋后要常吃茄子，分享一个家常做法，简单美味又开胃，收藏好了
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立秋后要常吃茄子 ， 分享一个家常做法 ， 简单美味又开胃 ， 收藏好了已经是立秋后了 ， 前几天回老家 ， 发现农村里的茄子都成熟了 。 立秋后是茄子的主场 ， 这个时候 ， 茄子好吃便宜 ， 是大众最喜欢买的一种蔬菜 。 而且这个时候吃点茄子 ， 顺应节气变化 ， 选择应季蔬菜食用 ， 对身体有好处 。
立秋后要吃茄子 ， 但很多粉丝都说茄子做起来难吃 ， 不仅油腻 ， 而且还不入味 。 今天小柒分享一个家常做法 ， 简单美味又开胃 ， 收藏好了 。
茄子比较吸油 ， 但是我们有很多方法可以防止茄子吸油 ， 比如茄子加盐腌制变软再下锅炒 ， 或者上锅蒸软了再下锅炒 。 今天分享一个做法 ， 茄子先裹上一层淀粉再下锅油炸 ， 茄子不吸油不油腻又入味 ， 超好吃 。
下面就是具体的做法 ， 一起来看看吧～
【红烧茄子】食材：
圆茄子1个、青椒1个、蚝油1勺、酱油2勺、白糖1匙、盐1匙、蒜2瓣、食用油适量、淀粉适量 。
做法：
第一步 ， 圆茄子的皮比较硬 ， 所以我们把皮削去 ， 如果是长茄子 ， 可以不去皮 。 再把茄子切滚刀块备用 。
第二步 ， 切好的茄子放盆中 ， 加1大勺淀粉 ， 晃动盆子 ， 让茄子均匀的裹上淀粉 。
第三步 ， 把青椒切块 ， 再切点蒜末备用 。
【饭小七|立秋后要常吃茄子，分享一个家常做法，简单美味又开胃，收藏好了】
第四步 ， 起锅烧油 ， 不需要太多油 ， 茄子下锅煎炸 ， 炸至表面定型 ， 就可以出锅了 。
第五步 ， 锅中再加少许油 ， 放入蒜末爆香 ， 然后放入茄子翻炒 ， 接着加蚝油、酱油、白糖和盐调味 。
第六步 ， 加少许清水 ， 大火烧开 ， 煮2分钟 ， 最后放入青椒 ， 大火收汁 ， 就可以关火出锅了 。
小贴士：
1、茄子先裹上一层淀粉 ， 这样下锅炸 ， 不仅不会吸油 ， 茄子也不会变色 ， 而且更加入味 。
2、茄子性寒 ， 立秋后吃它可以清热祛暑 ， 但不是所有人都适合吃 ， 比如脾胃虚寒的、孕妇等 ， 不适合食用 。
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