一碗白米饭|“木木MUMU面馆”：“新东阳”的“一家门”非常受消费者的青睐
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这些年来 ， “拉面馆”一家家开出 ， 多数是日式 ， 也有台式 。 几天前 ， 淮海中路1656号（近高安路 ， “上海图书馆”斜对过）开了家“木木MUMU面馆” ， 听说它的面好、肉好、汤水好 ， 就去吃了几次 ， 味道果然不错 。 高档的淮海中路 ， 好似一位华贵的夫人在这高贵地方突兀开出一家小面馆 ， 好比快餐屋 ， 一点不醒目 ， 但如果我告诉你 ， 这是跟“新东阳”有关的企业 ， 你就会知道它的产品的品质了 。
据朋友说 ， “新东阳”是台商开的 ， 好像是猪肉松、牛肉松等肉制品的品牌 。 曾听一位台商谈过“品质”二字 ， “质”是繁体字 。 他说 ， 品质就是三个以上的人斤斤计较某个东西的质量 。 因为上海这几年人气急升 ， 台商到上海来发展已有35万人 。 如果35万朋友 ， 都来斤斤计较一番 ， 上海什么事搞不成！
好 ， 打住！因为我点的碗红烧牛肉面已经来了 ， 不一会 ， 摄影师马先生要的鸡肉面也来了（马先生说吃牛肉罪过 ， 遂不吃） 。 牛肉面 ， 面条很有筋道 ， 牛肉汤是用“白奶”熬的 ， “白奶”即牛的“肚脂”部位 ， 熬酥了很好吃 。 这碗面中 ， 面条不多 ， 但汤水十足 ， 加上牛肉酥而不烂 ， 嚼嚼：真有味道 ， 真合我“汤宽面硬”的吃面标准 。 说到这里 ， 你应该明白了 ， 在饭馆如林的淮海中路上 ， 和朋友们一起吃碗牛肉面 ， 也是很愉快的一件事 ， 只要记住“木木”就行了 。 而且价钱不贵 ， 桌椅也很干净 。
“木木”不但有很好吃的红烧牛肉面 ， 还有干点 。 譬如煎饺 ， 一盘6只齐齐整整排在长长的竹形盘子里 。 夹一个尝尝 ， 焦是焦 ， 香是香 。 “肚皮”里软软的 ， 咬一口 ， 才知道是黄芽菜肉丝馅 。 有些像上海的春卷 ， 但又不止是春卷 ， 还有西式肉食的块 。 这些混合在一起 ， 成为一种很好的新的复合味 ， 品味提升了 ， 也更受消费者的青睐 。
【一碗白米饭|“木木MUMU面馆”：“新东阳”的“一家门”非常受消费者的青睐】
在我看来 ， 国外、境外食肆进军上海 ， 实在是一件很好的事情 。 最起码是使两地或两国的饮食文化发生撞击 ， 并在上海这个超级大魔瓶中发酵、升华 ， 由此产生更多、更美的饮和食 。 此外 ， 还必须看到 ， 外来饮食还把饮食的营养、卫生 ， 以及优秀的管理模式带进来 ， 促使上海本地饮食的变化 。
总之 ， 像“木木MUMU面馆”所经营大众化饮食似乎并无复杂之处 ， 但要“达标” ， 却也并非易事 。 再说 ， 食不分中、西 ， 店无论大、小 ， 只要味道好 ， 我就去吃 ， “适口者珍”嘛！如果能够使富者不惭其廉 ， 贫者不惮其贵 ， 人人吃得起 ， 个个可尝味 ， 能和上海本地朋友切磋 ， “以味会友” ， 能为上海以外的朋友“导吃” ， 这便是我的追求 ， 这也是我为“吉祥馄饨”、\"颐方观饺子”、“木木MUMU面馆”摇旗呐喊的原因 。
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