Array|只有过年才能吃到的菜，食材难得却异常好吃，再来5碗饭
湘菜：第八集 ，酸辣腊鱼
先收藏后学习 ， 以免用到的时候找不到！
文章图片
文章图片
新鲜的鱼小伙伴们都吃过 ， 但是腊鱼很多朋友却没有尝试过 。鱼在我们湖南也是一道美味佳肴 ， 俗话说靠海吃海、靠山吃山 ， 湖南靠着湘江之畔 ， 自然少不了依水而生 ， 只不过可怜了江里边的鱼儿 ， 小编觉得这也是为什么湖南被称之为鱼米之乡的原因 。
文章图片
文章图片
而我们本期讲的酸辣腊鱼在湖南是一道大菜 ， 湖南人都知道 ， 这道菜几乎只有在大型酒宴或者过年过节才会吃到 ， 而且是非常好吃的一道菜 ， 我们家每次有这道菜都是抢光光的那种 。
文章图片
文章图片
但是腊鱼的制作工序却很繁杂 ， 要通过腌制、烟熏等一系列方法让新鲜鱼变成腊鱼 ， 好在社会发达 ， 现在哪里都可以买得到 ， 今天我们就来学习一下酸辣腊鱼的制作方法 。一、主料
我们的腊鱼500克（菜市场可以买到 ， 互联网也可以）二、辅料
油和盐这些我就不在这里说了 ， 以后会在做法中体现出来 ， 因为每期都会用到 ， 有特殊情况会跟大家说明的 ， 这里要用到的辅料是葱姜蒜 ， 然后喜欢吃麻辣味的可以放一些花椒在里面 ， 最后是我们的干辣椒、白糖、酱油、醋 ， 适量放 ， 还是那句话：”宁可少、不可多 。“
文章图片
文章图片
三、做法
1、把上述都材料准备齐全 ， 然后洗干净备用；
2、把洗干净的葱姜蒜切成你喜欢的样子（不整个放就行） ， 还有我们的干辣椒；
文章图片
文章图片
3、把腊鱼切成块用碟子装好备用；
文章图片
文章图片
4、准备温水 ， 然后把腊鱼倒入温水中泡30分钟左右；
文章图片
文章图片
5、泡好之后 ， 腊鱼捞出 ， 再把水分沥干；
文章图片
文章图片
6、拿小碗倒入适量白砂糖 ， 加一点点生命的源泉以及少许酱油；
文章图片
文章图片
7、再加入少许的醋 ， 搅拌均匀备用；
文章图片
文章图片
8、起锅烧油 ， 油开之后倒入腊鱼开始煎；
推荐阅读
- 粘人|独立不粘人的星座女，从来不依赖别人，只有自己才会给自己安全感
- 女儿|天王迈克尔杰克逊的女儿，私下穿搭太亮眼，根本看不出只有22岁
- 关晓彤|人设“翻车”还讨喜？这套路只有她敢玩了
- 哈默尔|冬奥知识库 | 冬奥城市 （十四）利勒哈默尔间隔时间只有两年的奥运会
- 摩羯座|独立不粘人的星座女，从来不依赖别人，只有自己才会给自己安全感
- 武侠|梁山108将都是武林高手吗？其实只有1位绝顶高手，5位一流高手
- 杨广|隋炀帝在位只有14年，却干了4件大事，从此造福国人1400多年
- 生命|世上只有一件东西，是不需要争的
- 汽车知识|能让你放弃SUV的，只有这款霸气无比的道奇RAM
- 天蝎座,摩羯座|能把烂牌打好的星座，恐怕也只有这三个了