夜尘埃|这菜长得丑吃着香，国内丢弃没人吃，到国外比肉还贵，现在正当季
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最近 ， 天气比较干旱 ， 婆婆在农村种了一些玉米 ， 叶子都打蔫了 。 天气预报天天说有雨 ， 可是就是不下雨 。 现在是玉米生长的关键期 ， 不能缺水 ， 等不来雨 ， 也不能靠天吃饭 。 昨天 ， 我和婆婆回家去浇地 ， 在玉米地里发现了一个“大宝贝” ， 我连忙抱回家了 。 随着种植技术的提高 ， 这种“宝贝”也越来越少见了 ， 现在每次看到它 ， 都会赶紧掰回家 。
它是与玉米共生的一种叫做玉米黑粉菌的可食用真菌 ， 也是玉米的一种病害现象 。 玉米长了黑粉菌以后 ， 就不会长玉米粒了 。 所以 ， 一般农民看到它 ， 都特别讨厌它 。 在农村 ， 大家一般都叫它“乌苠” ， 城里人可能没见过 ， 农村长大的朋友应该都认识它 。 小时候 ， 爸妈让去地里剥玉米皮 ， 每次看到它 ， 都会吓一跳 ， 胆子大的哥哥姐姐们 ， 还会拿它吓唬弟弟妹妹 。 这菜长得丑吃着香 ， 国内丢弃没人吃 ， 到国外比肉还贵 ， 现在正当季！
【夜尘埃|这菜长得丑吃着香，国内丢弃没人吃，到国外比肉还贵，现在正当季】
因为它长得难看 ， 看到它都躲得远远的 ， 长大以后才发现 ， 它是一种不可多得的美食 。 在乌苠特别嫩的时候 ， 一个个鼓起的小苞 ， 柔软稚嫩 ， 样子非常可爱 。 嫩乌苠的营养价值非常高 ， 富含各种维生素、蛋白质、氨基酸等多种成分 ， 经常食用能起到预防和治疗胃肠道溃疡 ， 助消化和通便 。 另外 ， 失眠多梦、脾胃虚弱的朋友也可以多食乌苠 。 在国外 ， 乌苠是一种非常受欢迎的美食 ， 售价高达9美元一斤 ， 比肉还贵 ， 被称为“天然黑松露” 。 它可以直接生食 ， 也可以炒制、做汤、烙饼、做成乌苠酱 。 今天 ， 厨娘就与大家分享一道用乌苠做的美食！
乌苠炒韭菜的做法
准备食材：乌苠、韭菜、大蒜、盐、食用油 。
第一步：将玉米的外皮剥下来 ， 把玉米须去掉 ， 将乌苠一个个的掰下来 。 用流动的清水 ， 将乌苠清洗干净 ， 放在镂空的菜筐里 ， 控干水分备用 。 取一把韭菜 ， 清洗干净后 ， 切成小段 ， 准备一些蒜粒备用 。
第二步：热锅加油 ， 放入蒜粒炒香后 ， 放入乌苠 ， 大火翻炒 。 翻炒至乌苠断生以后 ， 加入3-5克盐 ， 翻炒均匀 。 然后 ， 放入切好的韭菜 ， 继续翻炒 ， 将韭菜叶炒至稍微变软 ， 即可出锅 。 厨娘用的这款章丘铁锅特别好 ， 不仅没有涂层 ， 还不生锈、不易粘 ， 清洗起来也特别方便 。 女性朋友也可以轻松颠勺 ， 不管炒啥菜都特别香！
一道营养美味的农村美食 ， 乌苠炒韭菜就做好了 ， 鲜嫩可口 ， 营养美味 ， 别具风味 ， 吃着特别鲜！现在正是吃乌苠的季节 ， 如果遇到这种鲜嫩的乌苠一定不要错过哦！如果乌苠老了 ， 就会变成黑粉 ， 也就不能食用了 。
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