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仁怀|仁怀多部门携手重拳出击，造窜酒被纳入扫黑除恶范畴

北京联盟_原题是：【微酒独家】仁怀对"窜酒"开刀问斩...
文/岳治中
随着8月5日 ， 101家酒企共同签署《仁怀产区酱香型白酒酿造技艺行业自律承诺书》 ， 承诺严把质量关 ， 恪守酱香型白酒传统酿造技艺 ， 履行对消费者的承诺和社会责任 ， 一度引发行业热议的"窜酒"行为也或将自此走下历史舞台 。 （备注：窜酒就是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品）
实际上 ， 这并不是仁怀市首次针对"窜酒"开刀问斩 。 据不完全统计 ， 在过去的三个月时间里 ， 仁怀市有关部门已密切推出了一系列举措 ， 拳头指向冒充正宗酱酒的酒精窜酒 ， 并引发了行业的热议 。
作为中国酱酒核心产区 ， 仁怀市为什么会对窜酒下大力气整顿？究竟什么是窜酒？为什么说整顿窜酒就是"清洁"酱酒市场？
多部门携手重拳出击 ， 造窜酒被纳入扫黑除恶范畴
窜酒火了 ， 却只不过是个负面例子 。 先来看看最近为打击窜酒 ， 仁怀都采取了哪些动作？
为彻底治理行业乱象 ， 自今年6月以来 ， 仁怀市委、市政府成立专门领导小组和工作机构 ， 整顿市内窜酒生产企业 ， 严查各地食用酒精输入仁怀 ， 可谓重拳出击：
6月12日 ， 仁怀市酒业协会发出《通知》 ， 表示将对仁怀白酒行业制售"窜酒"行为进行大力整治 。
6月15日 ， 仁怀市有关部门印发《仁怀市整治生产窜酒乱象工作文案》 。 当晚8点 ， 全市10个交通卡口启动开展酒精查控工作 。
7月27日 ， 在仁怀召开的遵义市（仁怀市）酒业协会行业自律工作会议上 ， 仁怀酒协透露 ， 遵义市委、市政府目前已把打击窜酒、整顿白酒市场乱象纳入扫黑除恶范畴 ， 一旦发现有酒厂违规操作 ， 将依法严格惩处 。
8月5日 ， 101家仁怀酒企共同签署自律承诺书 ， 共同承诺严把质量关 ， 恪守酱香型白酒传统酿造技艺 ， 履行对消费者的承诺和社会责任 。
此外 ， 仁怀市扫黑除恶专项斗争小组办公室和仁怀市生态环境局还分别发出《有奖举报通告》 ， 该通告就明确指出：欢迎全市广大群众踊跃举报我市辖区内生产窜酒行为 ， 对举报线索一经查证核实 ， 奖励一万元人民币……
而遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华在参加活动时更是放出"狠话"："仁怀这次整治制售窜酒（酒精假冒仁怀酱酒）是一刀切" 。
由此不难看出 ， 目前对窜酒仁怀已经编织起一张囊括执法机关、环保机关、行业协会、酿酒企业的全方位打击网 。
仁怀探秘 ， 窜酒为啥不配活着？
那么问题来了 ， 窜酒究竟是个啥？为啥仁怀要大力整治窜酒？带着疑问微酒采访人员走进了仁怀 。
据汉台酒业副总经理陈洪刚介绍 ， 窜酒其实就是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品 。 通过这样操作的酒精酒将会带上一股酒糟味 ， 除非是"老酒鬼"否则普通消费者基本难以分辨出来 ， 由于压缩了时间和成本 ， 价格自然低廉 ， 但是酒的品质却无从谈起 。
仁怀|仁怀多部门携手重拳出击，造窜酒被纳入扫黑除恶范畴
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"市面上真正被消费者和行业认可的是仁怀地区严格按照'12987'工艺所酿制的正宗大曲酱香白酒 。 "陈洪刚表示 ， 由于工艺复杂、生产周期长 ， 存放时间久 ， 这样酿制出来的白酒 ， 价格自然不菲 。
既然正宗酱酒拥有巨大的前景 ， 那为什么还有人冒险生产窜酒呢？
【仁怀|仁怀多部门携手重拳出击，造窜酒被纳入扫黑除恶范畴】归根结底 ， 在生产和销售窜酒的背后是利益的驱使 。 据了解 ， 近年来 ， 随着白酒市场的回暖 ， 特别是酱酒的急速升温 ， 茅台镇酱酒基酒陆续出现价格上涨 。 在这样的情况下 ， 个别企业为了利益最大化 ， 违规逐利 ， 冒着被处罚的风险违规操作生产窜酒 。
据当地知情人士透露 ， 前些年由于行业不景气 ， 仁怀当地不少酒厂都停了产 ， 除了茅台外就只有国台、钓鱼台、汉台等少数酒厂坚持生产 ， 而这就导致当时部分停产的企业这一时间段的基酒严重不足 ， 面对之后大热的行情 ， 在利益的驱使下有些厂家就开始动起了歪脑筋 。


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