趣街|排骨这样烤，好吃到舔手指，家人三天两头点名要吃，伙食费超标了
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说起排骨 ， 一般指的是猪排 ， 因为我国食用肉中猪肉占比大 。 我们一般的做法就是把一根排骨斩成约3厘米长的小块 ， 然后用来做红烧或清蒸 ， 装在碟子后上桌 。
我一家三口人吃饭 ， 平时一根排骨大概六七两重 ， 斩块做红烧或清蒸来吃的话 ， 可以吃两餐 。 后来我受到烤羊排做法的启发 ， 尝试着把排骨烤来吃 ， 家人吃后直呼好吃 ， 现在三天两头点名要这样做法 。
这种做法是把一根排骨斩成两截 ， 每段有10-15厘米长 ， 烤着吃的话 ， 每人至少能吃两三截 ， 每次需要买3根排骨才勉强够吃 。 这样算来 ， 相当于一餐就能吃掉之前的6餐的量 ， 伙食费不超标才怪 。 没办法 ， 谁叫家人现在都爱吃烤排骨呢 。
下面一起来看看我的做法吧 。
食材准备：排骨3根 ， 姜块 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油
1、先把每根排骨斩成两截 ， 泡在清水里大约30分钟左右 ， 泡去血水 ， 可以去除腥味 。
2、把泡净的排骨沥干水分 ， 倒入适量的生抽和料酒 ， 盐 ， 一勺白糖、姜丝 ， 搅拌均匀 ， 腌制2-4个小时 ， 时间随自己方便 ， 腌得来越久越入味 。
加料酒和姜丝一起腌是为了更好地去除肉腥味 ， 加糖可以使口感更好 。
3、把腌好的排骨用锡纸一截一截地包卷起来 ， 最好是包两层 ， 因为边缘的骨头容易把锡纸戳破 。 卷好后两侧往上折 ， 这样烤制的过程中汁水不容易流出来 。 腌制的汁水可以倒掉不要了 。
4、把包好的排骨整齐放在烤盘上 。
烤盘上可以先垫一层锡纸 ， 这样如果有汁水流出来的话 ， 就不会弄脏烤盘而难以清洗 。
5、烤箱预热三五分钟后 ， 把码好排骨的烤盘放入 ， 上下200度 ， 时间大概45分钟左右 。 每家的烤箱脾性不同 ， 时间上可能有些差异 。
【趣街|排骨这样烤，好吃到舔手指，家人三天两头点名要吃，伙食费超标了】烤箱时间到了 ， 可以拿出一截排骨拆开来看看是否已熟 ， 差火候的就再烤5-10分钟 。
这样烤排骨就做好了 ， 把整个烤盘上餐桌 ， 等凉一点就可以拆来吃了 。
排骨这样烤 ， 好吃到舔手指 ， 一上桌就一下吃光了 ， 家人三天两头点名要吃 ， 伙食费超标 。
小贴士：
如果想要吃的时候汁水多点 ， 在腌制排骨后马上用锡纸包 ， 想要干点 ， 可以把腌好的排骨沥一下水分后再包 。
朋友们 ， 你们平时排骨是怎么吃法的？欢迎在下面评论区交流一下 。
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