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传染疾病|家里的米面为啥凭空出现小虫？吃了会不会传染疾病？很多人还不知道

在夏季
天气炎热 ， 空气潮湿
【传染疾病|家里的米面为啥凭空出现小虫？吃了会不会传染疾病？很多人还不知道】制作美食最重要的原料——米和面粉
在存放的过程中很容易生虫子
让人疑惑的是
这些虫子是从哪来的？
密封保存为什么还会出现？
这些虫子会传染疾病吗？
一起来看
1
米面里的虫到底是哪儿来的？
米面里面的虫并不是凭空出现 ， 而是通过虫卵孵化出的幼虫 。 它的来源主要分为以下两个方面：
1、源头的问题
粮食通常在生长的时候就有虫卵 ， 米面的加工过程也比较简单 ， 主要是为了将营养物质保留下来 。
成虫在加工过程中会被杀死 ， 但是 ， 这些虫卵在适宜的条件下便会孵化成幼虫 。
2、储藏环境和运输的问题
在这个过程中会有虫源 ， 温度和湿度达到合适的条件便会迅速繁殖 。
2
米面里的虫是什么？
米虫也叫米象 。 米象是由瑞典生物学家林奈在1763年发现的 ， 并将其命名为Sitophilus oryzae 。
米象这个名字来源于它细长的鼻子 ， 其个头只有3~4毫米 ， 鼻子却有1毫米长 。 米象有翅膀可以飞行 ， 但在米仓中很少飞行 。
拟谷盗是经常出现在面粉里的虫子 ， 它们比米虫要大一些 ， 长4.5~6毫米 ， 呈红褐色 ， 通常分为赤拟谷盗和杂拟谷盗两种 。
3
米虫会在米面里产卵吗？
米面里的虫会在米面里产卵 ， 成熟的米象会用口中利器将糙米挖成深孔 ， 并在里面产卵 。
虫卵发育成长主要靠谷粒 ， 一步一步将谷粒咬穿 ， 最终掏空米粒 ， 并把虫粪排到米粒外面 。
但是米象自身没有病毒 ， 也不会传染疾病 ， 米象对我们也不会产生叮咬或者寄生等问题 ， 只要洗去米虫可安全食用 。
面粉里的拟谷盗也可产卵 ， 只有在气温较高时才会迅速繁殖 ， 每只雌虫可产卵1000粒 ， 但不具有传染疾病的能力 。
4
生虫的米面还能吃吗？
生虫的米面是可以吃的 。
被米象咬过的米粒表面颜色变暗 ， 厚度变薄 ， 经过淘洗会飘在水面上 ， 弃去坏掉的米粒即可食用 。
传染疾病|家里的米面为啥凭空出现小虫？吃了会不会传染疾病？很多人还不知道
本文图片
生虫的米面如果采取合适的措施不会产生安全隐患 。
1、放在通风处晾晒 ， 虫子会慢慢爬出 。
2、没有爬出去的虫子可通过筛子筛出 ， 经过筛子得到的面几乎不含有虫 ， 存放得当可安心食用 。
3、经过筛子得到的米可用清水淘洗 ， 弃去水面上漂浮的空壳即可食用 ， 但如果米面发生霉变 ， 便不宜食用 。
5
如何防止米面生虫？
树叶预防法：摘取新鲜干净的杨树叶或槐树叶清洗晾晒 ， 晒干后盖在米粒上面 ， 厚度保持3厘米左右 ， 即可预防米象 。
纱布防虫法：传统防虫的方式是将花椒或麻椒放入纱布中裹紧 ， 放入米袋中 ， 研究表明15~25粒麻椒、花椒就足够驱除1升大米中的米象 。
熏蒸法：是在密闭场所用熏蒸剂的气味来杀死害虫的一种方法 ， 一般将大蒜作为熏蒸剂 ， 研究表明10~12瓣大蒜放入米中 ， 3天就可以杀死1升大米中几乎所有的米象 。
隔氧法：可选用隔绝氧气的方式将米面密封保存 ， 分装入袋子中 ， 然后抽真空 ， 从而预防害虫 。
【传染疾病|家里的米面为啥凭空出现小虫？吃了会不会传染疾病？很多人还不知道】低温法：将米面分装到干净的塑料袋里 ， 放入冰箱冷藏 ， 害虫达不到合适的温度便无法继续生长繁殖 。
综上所述
米面中的小虫
自身没有病毒
也不会传染疾病
生虫的米面
只要采取合适的措施处理
也是可以吃的
来源/科普中国（ID：Science_China）
本文专家/北京工商大学食品科学与工程讲师 张弛
图片/图虫创意
编辑/全国妇联网信中心 雷阳
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