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民生经济|第一网东海海鲜到武汉，梭子蟹热干面满足武汉盒区吃货需求


民生经济|第一网东海海鲜到武汉，梭子蟹热干面满足武汉盒区吃货需求
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【民生经济|第一网东海海鲜到武汉，梭子蟹热干面满足武汉盒区吃货需求】
民生经济|第一网东海海鲜到武汉，梭子蟹热干面满足武汉盒区吃货需求
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楚天都市报8月9日讯（采访人员周丹 通讯员）赶在台风登陆前 ， 本周一从东海打捞起的鲜活梭子蟹已通过冷链运输车出现在武汉盒马门店 。 从即日起 ， 武汉盒区房用户就可以买到梭子蟹、皮皮虾、东海钓带鱼等鲜活海鲜 ， 此外 ， 盒马也推出梭子蟹热干面等多种新口味满足消费者尝鲜需求 。
过去因为运输和保鲜的难度 ， 鲜活梭子蟹在中部内陆省份的普通市场上并不常见 。 武汉人对于最新鲜的开海捕捞海产 ， 也远不如沿海地区的吃货们热情 。 为了让武汉消费者也能与沿海用户一样 ， 尝到梭子蟹最鲜美的滋味 ， 盒马用最快的时间 ， 采取循环水车冷链运输和空运的方式 ， 让梭子蟹刚出海便可直接送往武汉盒区房用户的餐桌 。
台风来临的时候 ， 出海捕捞的渔船便会纷纷回港避风 ， 导致海鲜断货 ， 梭子蟹等就会大量减少 ， 价格也会随之飙高 。
为了破解这个难题 ， 今年盒马设立了3大直采基地 。 “即使遇到台风天 ， 也能保证有源源不断的海鲜可以供应 ， 不用再担心受天气影响导致断货 。 ”武汉盒马水产采购唐勇表示 。
在江苏吕四、连云港、浙江舟山三地 ， 盒马分别设立了直采基地和纯海水恒温暂养仓 ， 每个暂养仓可以容纳5万斤的梭子蟹和皮皮虾 ， 可以满足2-3天的海鲜供应量 。
此外 ， 盒马也会根据空间距离、物流干线等因素 ， 来调拨基地供应近20个城市的门店 ， 用高效供应链提升海鲜的鲜活度 。
吃海鲜 ， 最重要的就是“鲜” 。 为了从源头提高海鲜的成活率和新鲜度 ， 盒马今年也首次启用了自动分拣设备 。
一到开海季节 ， 码头随处可见熙熙攘攘的工人用手工逐个挑选海鲜 。 今年 ， 盒马在舟山的分拣中心 ， 会采用自动化的分拣机器 ， 按照100-300g之间的不同规格等级自动分拣 ， 且全程在海水环境中操作 ， 分拣效率提高3倍以上 ， 梭子蟹的成活率也大大提升 。
采访人员了解到 ， 8月1日开海第一波出海的渔民带回的消息 ， 今年是大年 ， 预计梭子蟹的供给量会比去年高20-30% ， 但由于台风的影响 ， 会导致价格略微走高 ， 后续随着天气恢复正常 ， 活蟹的价格也会更加亲民 。
上市第一周 ， 等待已久的武汉市民们争相购买尝鲜 。 盒马武汉门店的梭子蟹价格49.9元/斤 ， 开海当天更是叠加优惠活动 ， 第一波入缸的海鲜已经被抢空 ， 门店迅速补货 。
此外 ， 不愿意在家动手的盒区房用户也不用担心 ， 武汉盒马已经根据新近上市的海鲜种类推出了新产品 。 除了清蒸、辣炒各种海鲜外 ， 卢旺达燕麦青椒蒸鱼头、梭子蟹热干面等新口味和新吃法也将推品上市 ， 喜欢尝新的消费者可以大快朵颐了 。
接下来 ， 不只有梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜 ， 还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都陆续上架 。
2019年开海 ， 盒马成为第一个将活的梭子蟹送进武汉、西安、成都等内陆城市的新零售生鲜电商 。 今年 ， 盒马的直采梭子蟹将继续踏上“西征之旅” ， 通过循环水车、航空两种方式 ， 持续供应到全国近20个城市的盒马门店 ， 仅梭子蟹一个品类的供应总量预计会比去年要提高50% 。


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