兰兰水果养生菜肴|这样做的清蒸狮子头太鲜了，荤素搭配，润燥补肺又养阴，健康养生
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【兰兰水果养生菜肴|这样做的清蒸狮子头太鲜了，荤素搭配，润燥补肺又养阴，健康养生】现在已经进入立秋时节 ， 随着气温的下降 ， 人们的口味越来越好 ， 人们开始需要进补营养 。 今天我去了一趟盛夏超市 ， 购买了一些食材 ， 发现猪肉正在搞促销 ， 猪前膀肉32元1斤 ， 还是有点贵 ， 肉的质量确实不错 ， 肉质鲜嫩细腻 ， 肥瘦合适 ， 非常新鲜 ， 于是我买了2斤多 ， 准备做的好吃的 ， 既补补身体 ， 又解解馋 ， 享受一下美味佳肴 。
我用猪前腿肉做一道大家非常喜欢的狮子头 ， 鲜嫩爽滑 ， 松软可口 ， 肥而不腻 ， 今天这道狮子头用了清蒸的做法 ， 不但清淡鲜美 ， 而且营养丰富 ， 无论老人孩子都可以放心食用 。 清蒸狮子头的做法简单 ， 吃起来很清爽 ， 味美鲜嫩 ， 口感细腻 ， 营养丰富 ， 非常好吃 。 现在分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 谢谢！
主要食材：猪前腿夹心肉500克 ， 莲藕100克 ， 猴头菇50克 ， 鸡蛋1枚 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 木耳30克 ， 小青菜30克 。
调料：食用油、生抽、盐、胡椒粉适量 。
做法步骤：
第一步、将500克猪前腿夹心肉（七分瘦肉 ， 三分肥肉）洗净 ， 最好先浸泡一会 ， 去除猪肉中的血水 ， 去腥 ， 先用刀切成细丁 ， 再用刀斩成肉馅 ， 做到细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉之间保持缝隙 ， 才能含汁才好吃 。 狮子头制作关键是肉馅 ， 狮子头要柔软好吃 ， 肉最好自己剁 ， 不要机器加工 ， 需要手工制作 。
第二步、将100克莲藕洗净先切成片 ， 再改刀切成丝 ， 最后剁成丁 ， 放在盘中备用；清蒸狮子头一般是用马蹄做的 ， 现在马蹄还少见 ， 我这次改成莲藕 ， 一样很好吃 。 莲藕清热凉血 ， 有清热凉血作用 ， 立秋时节食用可以清热去燥 ， 口味生津 。
第三步、将猴头菇50克 ， 洗净切成细丁 ， 放在盘中备用；猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜 ， 猴头菇的营养成分很高 ， 是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品 。 猴头菇有增进食欲 ， 增强胃粘膜屏障机能 ， 提高淋巴细胞转化率 ， 提升白细胞等作用 ， 可以提高人体免疫能力 。 猴头菇泡发比较麻烦 ， 应事先泡发好 。
第四步、将葱、姜洗净切末， 把猴头菇丁 ， 莲藕丁也一起加入到肉馅中 ， 先加点食用油 ， 再打入鸡蛋清、水淀粉、胡椒粉、盐充分拌匀 ， 并摔打至有弹性（要沿一个方向搅打至上劲） ， 做成大小相同的肉丸 ， 放入蒸盘中备用 。
第五步、蒸锅上适量的水 ， 将蒸盘放入锅中 ， 隔水蒸煮8分钟左右 ， 关火后焖1分钟左右 ， 取出清蒸狮子头备用；小青菜洗净 ， 木耳洗净撕成小朵 ， 放在盘中备用；
第六步、起一锅 ， 热锅冷油 ， 先放入葱姜爆香 ， 再放入蒸好的狮子头 ， 大火烧开 ， 最后加入小青菜和木耳 ， 一起烧开 ，， 加点盐和胡椒粉即可出锅装碗 。
这道人见人爱的清蒸狮子头就做好了 ， 表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化 ， 肥而不腻 ， 既有猪肉的鲜香嫩滑 ， 又有莲藕的软糯香甜 ， 还有猴头菇的营养 ， 非常适合当下进补 ， 对我们身体健康非常有益 。 如果你喜欢 ， 就收藏关注 ， 按步骤做给家人享用吧 ， 如果你有什么好吃的也分享给我们 ， 一起学习交流 ， 共同做好健康养生菜肴 。 谢谢！
做菜小结：
1、清蒸狮子头制作关键是肉馅 ， 狮子头要柔软好吃 ， 肉馅最好要自己剁 ， 不要机器加工 ， 需要手工制作 。 做到细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉之间保持缝隙 ， 才能含汁才好吃；
2、肉馅、莲藕、猴头菇不要切得太细 ， 以防影响口感 。
3、狮子头蒸的时间不要太长 ， 以免影响口感 ， 不需要添加太多的调料 ， 保持食材的原汁原味 ， 健康养生 。
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