忆家食堂说|藏在小皮院里30年的羊肉串，没有熟人带路找不到，西安人1周造8顿
文章图片
文章图片
来西安游玩的话 ， 大家除了看兵马桶 ， 还喜欢去钟楼附近 ， 除了看灯光绚丽的不夜之城 ， 还会去回民街附近体会市井烟火气 ， 享受最地道的西安美食 ， 但是随着游客的增多 ， 钟鼓附近的美食很多都是为外地人准备 ， 口味有了一些改变 ， 当地人很少去吃 ， 而会选择更隐蔽的小皮院儿 。
小皮院和大皮院只相差一个字距离也不远 ， 但是比人头济济的大皮院安静了许多 ， 像瞬间穿越到了另一个地方 ， 只相隔一墙 ， 这边却是年代久远的居民楼 ， 简单的青石板墙 ， 狭窄的小巷子 ， 在城墙寸土寸金的地方 ， 这里仿佛就是世外桃源 ， 有人说这里生意不好做 ， 有人却说生意很好 ， 因为开在小皮院里的餐馆 ， 做的是当地人生意 ， 卖的都是老西安味道 。
这家叫做军娃烤肉的小店 ， 老板已经卖了三十年牛羊肉串 ， 以前游客还没这么多的时候 ， 老板在北院门附近摆小摊 ， 因为肉质新鲜味道好 ， 当时就已经是网红羊肉串了 。 1987年的时候老板烤羊肉串的照片还登上了报纸 ， 也被一位作家写进了书里 ， 足见其历史久远 。 年轻时候的老板有一头飘逸的短发 ， 如今不知道是年龄大了还是烟火熏的 ， 头发已经没了 ， 脑门也亮了 ， 老板十几年前把店搬回了小皮院自家的门面 ， 就专注于做街坊邻居生意 ， 如果没有熟人带 ， 基本找不到 。
他们家的肉都是专门找屠宰场定制的 ， 上午去拿肉 ， 下午开始串 ， 当天卖光就关门 。 别看巷子深 ， 很多明星来西安 ， 也会被安利来这家店吃烤串 ， 大家都说能吃出烤串的灵魂 。 很多人离开了小皮院也会跑回来 ， 因为太好吃了 ， 一周来造八顿也不嫌多 。
店虽然不大 ， 但是生意是真火爆 ， 肉摆在大门口现切 ， 一串牛肉串上串着三块肉两块油 ， 吃起来口感很好不油腻 ， 如今涨了一点价 ， 羊肉串是4元一串 ， 牛肉是1.2元一串 ， 还有马面鱼是35元一条 ， 价格还比较合理 ， 能满足大口吃肉的爽快 。 是用传统的炭火烤制 ， 所以味道比较香 ， 有小时候的味道 。
【忆家食堂说|藏在小皮院里30年的羊肉串，没有熟人带路找不到，西安人1周造8顿】酸梅汤是自己家熬的 ， 味道甜中有点酸 ， 很开胃解腻 ， 老板很热情不停地招呼大家 ， 还会送水果 ， 像现在就是西瓜 ， 很解渴 。 还有免费的茯苓茶可以喝 。 不过他们家没主食 ， 只有八宝稀饭可以喝 ， 果仁和玫瑰花很香甜 ， 吃起来很清爽 。 如果想体验一下当地人的感觉 ， 欢迎你来试一试！
推荐阅读
- 又一“高层次人才”！厨师小哥被认定！新机会就藏在你家“厨房”
- 食堂|1毛一份的米饭！ 南京这所大学食堂，光盘有“奖”
- 剩饭剩菜|学校食堂剩饭剩菜称重，浪费严重的学生罚款100元
- 重庆|醉驾男子藏在草丛“暗中观察”，面对交警询问，一句话“露出马脚”！
- 食堂|节目期间最难忘的事是啥安崎食堂吃饭，王承渲吃辣条，刘雨昕的很暖心
- 武汉：学校食堂员工工作时应全程戴口罩
- 贫困村|“深夜食堂”话扶贫——广西都安贫困村扶贫工作见闻
- “深夜食堂”话扶贫——广西都安贫困村扶贫工作见闻
- 西安一高校为节约粮食出奇招，食堂剩饭减少近一半！方法让网友齐赞
- 油条半根卖、馄饨按个卖！食堂推行“小份菜”的效果究竟好不好？