客家人铁头|季节交替多炖汤，这一锅温补润燥汤可以多喝，汤浓味美，做法简单
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炎热的夏季要多补充水分 ， 一日三餐都可以多准备一道汤 ， 既营养解暑又可以开胃提高食欲 ， 不过夏季炖汤讲究多 ， 不要总炖清凉解暑汤 ， 也要适当炖锅温补润燥汤 ， 因为在高温天气里 ， 胃口没那么好 ， 吃的食物相对会比较少 ， 所以身体所需的营养也会补充不足 ， 这样的情况下 ， 我们可以给家人炖锅靓汤来补充营养 。
那么 ， 夏季炖什么汤合适呢？今天我来跟大家分享一锅广东特色炖汤 ， 温补滋润很适合夏天喝 。
食材准备：半个猪心 ， 一块猪肝 ， 30克干莲子 ， 红枣6颗 ， 蜜枣2颗 ， 桂圆肉少许 ， 一块姜 ， 料酒 ， 盐等 。
【客家人铁头|季节交替多炖汤，这一锅温补润燥汤可以多喝，汤浓味美，做法简单】详细做法步骤如下：
第一步：先准备30克干莲子 ， 装在碗中加入清水浸泡半个小时 ， 如果时间比较赶 ， 也可以直接清洗干净入锅 ， 煲多几分钟 。 莲子泡至有点发胀后清洗干净去掉莲心 ， 莲心很苦 ， 但能去火 ， 不怕苦的可以不去掉 。
第二步：准备红枣6颗、蜜枣2颗、桂圆肉少许 ， 这三样药材都是甜的 ， 量不可过多 ， 不然汤会太甜 ， 把它们清洗干净后 ， 再把红枣去掉核 ， 红枣核热量高容易引起上火 ， 所以煲汤时都建议去掉核 。 药材处理好后放一边备用 。
第三步：准备半个猪心和一块猪肝 ， 清洗干净后把它们都切成片 ， 不用切太薄 ， 切好后冷水下锅 ， 然后再切几块姜片一起加入锅中 ， 加点料酒 ， 不用盖锅盖 ， 调大火煮开 。
第四步：烧开后就可以关火把猪肝和猪心捞出来了 ， 再把它们清洗一下 ， 洗掉表面的杂质 ， 然后加到提前准备好的炖锅中 。
第五步：再把莲子、红枣、蜜枣、桂圆肉一起加进去 ， 加两块姜片 ， 最后加入适量的清水 ， 可以加至炖锅9分满 ， 因为是炖汤 ， 炖锅里的汤水不会烧干 ， 需要喝几碗就加几碗水 。
第六步：盖上炖锅的两层盖子 ， 再把炖锅端进另一个锅中 ， 锅中烧多点开水 ， 只要不没过炖锅就可以了 ， 再盖上锅盖调大火炖一个半小时 ， 炖汤可以全程用大火 ， 但锅中的清水要稍微多加点 ， 很容易干的 ， 炖锅中的汤是不会干的 。
第七步：时间到了就可以关火出锅了 ， 加入适量盐调味就可以了 ， 夏季喝汤不需要太重的味道 ， 清淡点更适合 ， 也可以不加盐 ， 喝的就是清甜味了 。
这一锅猪心猪肝温补汤就炖好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 温补润肺 ， 天气干燥又炎热时 ， 可以常给家人炖来喝 ， 营养又好喝 。
此图文原创作者：客家人铁头
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