云酒头条|点亮广州塔的“粤菜大师”，推荐哪款酒？
【云酒头条|点亮广州塔的“粤菜大师”，推荐哪款酒？】
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
九江双蒸正携手粤菜 ， 共同打造广东名片 。
2020年3月31日 ， 美食综艺节目《粤菜大师》在广州城市地标广州塔发布“发展粤菜 ， 文化先行”宣传口号 ， 与之同时点亮广州塔的 ， 还有九江酒厂 。
2019年以来 ， 作为粤酒代表的九江酒厂相继推出精米30和精米30+系列 ， 打造中国米制酒No.1 。 亮相广州塔 ， 标志其文化营销迈出重要一步 。
点亮广州塔背后 ， 凸显九江酒厂何种雄心 ， “粤菜+粤酒”又能否跨界组合 ， 打造出一张广东名片？
广东名片再添新军
6月27日 ， 由深圳卫视推出的《粤菜大师》在每周六晚21:25的黄金时段播出 。 《粤菜大师》IP工程也随之亮相 ， 实施“文化救市” 。
《粤菜大师》是一档粤菜美食文化纪录大片 ， 节目通过“户外+观察室”的形式 ， 呈现“先天下之鲜”的粤菜精神 。 节目收集大湾区的烟火气息和粤菜大师群像记忆 ， 记录疫情时期粤菜餐饮的复市实况 ， 以美食见人物 ， 以匠心见奋进 。
据悉 ， 《粤菜大师》将大力推动“1110”战略 ， 即1个以《粤菜大师》为核心的IP生态产业共同体、1个《粤菜大师》节目和以《粤菜大师》作为龙头推动粤菜疫后健康发展的10条建议 。
除了提供深圳卫视黄金时段 ， 打造特色粤菜宣传平台之外 ， 节目通过挖掘民间粤菜大师集体上星 ， 还为其提供形象打造及个人品牌化创意服务 ， 并结合粤菜特色展现大湾区城市群的旅游风光、人文风物 ， 形成一部活色生香的地方风物志 。
由此可见 ， 《粤菜大师》不仅是一档美食栏目 ， 更是粤菜借力美食打造文化大IP ， 传播岭南文化的一次文创运动 。
而作为粤酒代表品牌 ， 九江酒厂携手《粤菜大师》成为一员 ， 广东文化名片又有了新的内涵 。
据悉 ， 在《粤菜大师》首映研讨和开播仪式上 ， 制作播出方和九江酒厂等企业表示 ， 要共建《粤菜大师》IP生态产业共同体 ， 召集更多上下游品牌、文旅机构参与 ， 共建粤菜文化超级符号同谋发展 ， 借力文化 ， 共同将粤菜粤酒发扬光大 。
吃粤菜喝粤酒成为标配
九江酒厂为何携手《粤菜大师》？
长期以来 ， 吃粤菜、喝粤酒已经成为广东饮食文化标配 。 “食在广东” ， 产自南海区九江镇的九江双蒸 ， 是粤酒的典型代表 ， 九江双蒸与粤菜之间 ， 具有诸多“神似”之处 。
粤菜是中国传统四大菜系之一 。 它的原料食材考究 ， 烹调技艺精湛 ， 食材大小一致、厚薄均匀、纹理顺畅 。
九江双蒸酒同样如此 ， 公司打造的“本味寒造”“大师小作”“精米”系列等产品 ， 精心选取不同的大米原料 ， 反复试制达到最佳磨米率 ， 使用米芯精酿而成 ， 开中国酒行业原料精制之先河 。
口味方面 ， 粤菜“清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 嫩而不生 ， 油而不腻” 。
九江双蒸酒体则突出“纯净、绵甜” ， 花果香沁人心脾 。 由于使用纯大米为主要原料 ， 最大程度保证了酒体的“干净” ， 并结合超低温发酵等独创工艺 ， 造就了九江双蒸“低负担”饮用体验 。
因此 ， 粤菜与粤酒在诸多方面都有共性 。
另一方面 ， 广东人推崇饮食的养生之道 ， 与靓汤、凉茶一样 ， 广东米酒也是广东饮食文化中极具代表性的一种 。 广东米酒由纯粮酿造、低度柔和、适量饮用有益身心 ， 这是很多“老广东”的共同体会 。 同时广东菜口味清淡 ， 搭配米酒非常协调 ， 吃粤菜喝粤酒 ， 可谓相得益彰 。
纵观世界各国饮食文化 ， “美食+美酒”搭配并形成消费习惯司空见惯 ， 如喝红酒吃牛排 ， 吃炸鸡喝啤酒等 。 粤菜与粤酒文化同源 ， 在理念、工艺、口味搭配上有诸多匹配之处 ， 吃粤菜喝粤酒 ， 正逐渐成为标配 。
此次九江酒厂携手《粤菜大师》 ， 正是希望携手粤菜打造文化大IP ， 通过共同传播岭南文化 ， 提升粤酒知名度、美誉度 ， 与粤菜比翼齐飞 。
粤菜+粤酒 ， 能否打造广东名片
确定了携手粤菜、打造文化大IP战略之后 ， 九江酒厂将抓手瞄准了米制酒品类创新 。
在老广东心目中 ， 吃粤菜、喝粤酒才是真正的广东生活 ， 而粤酒的主要代表就是米酒 。
改革开放以来 ， 伴随人口流动和文化交融 ， 广东人逐渐从喝米酒向喝曲酒转变 。 由于米酒吨酒价格低、品牌价值不高 ， 缺席了商务政务、高端时尚等诸多消费场景 。
九江酒厂总经理关正生曾表示 ， 从历史上看 ， 广东米酒曾与川酒同一档次 ， 现在的差距拉大 ， 在于对岭南文化的挖掘不够；原广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭也表示 ， 粤菜是高档菜 ， 但吃粤菜时往往喝的是白酒 ， 鲜有广东米酒 。
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