红尖椒与生活|初秋8月最贵的蔬菜,1斤15块钱,季节性强,错过就要再等一年( 二 )
烹饪小技巧:
【红尖椒与生活|初秋8月最贵的蔬菜,1斤15块钱,季节性强,错过就要再等一年】1、芦笋记得要用刀斜着切 , 接触的面积越大 , 芦笋的口感也能变得更佳 , 因为芦笋中含有草酸 , 所以可能吃着会发苦 , 事先下锅焯下水 , 便可防止出现这个问题 , 焯水的时候加上几滴油 , 保证其翠绿的色泽;
2、口蘑稍微切得厚一点 , 口感会更好 , 嚼着如肉 , 事先用花椒粒爆香油 , 用其炒的菜吃着会更香 , 当然了花椒粒记得一定要捞出 , 否则会影响口感;
3、炒芦笋需要保证大火快炒 , 在短时间内炒好出锅 , 整体口感会更佳 , 炒芦笋的过程中加上一点点凉水 , 可以让芦笋看上去更加翠绿 , 其中搭配的调味料可以根据个人的口味来定 。
芦笋这个季节正当吃 , 虽然贵但也值得 , 如果你也认为这个做法还不错 , 欢迎收藏起来学习 , 或者分享给更多的人!
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