烹饪|晚餐我和孩子四个菜，吃得饱饱的，清爽美味，好吃不腻
#8月吃什么##8月吃什么# 晚餐先生不在家吃 ， 准备好的菜怎么办呢？太突然了 ， 一个电话都聚在一起了 。 又是一年同学大聚会 ， 可以理解 ， 就我和孩子吃吧 。
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【凉拌猪蹄】：去肉摊买的时候 ， 去晚了 ， 没买到生的 ， 就买了熟的 ， 感觉有点腻 ， 重新调一下 ， 放白糖1勺 ， 醋1/2前 ， 大蒜6瓣拍碎 ， 葱、姜丝适量 ， 香菜适量 ， 青椒丝适量 ， 生抽1勺 。 猪蹄手撕小块 ， 除香菜外将所有料放进去 ， 拌均匀 ， 调好加入香菜 ， 味道还不错！儿子喜欢吃这个菜 。
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【蚝油空心菜】：空心菜500克 ， 最好是那种大圆叶的 ， 我们比较喜欢吃这种 ， 比较脆爽柔滑 ， 口感好 ， 细长叶的茎比较硬 ， 我们吃着口感不太好 ， 因人而异吧 。 蒜瓣多一点 ， 夏天要吃点蒜 ， 杀菌消毒 ， 有利于身体健康 。 盐4克 ， 蚝油一勺 ， 姜两片 。
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做法：空心菜洗干净 ， 手掐成段 ， 大蒜去皮拍碎或者切蒜片都可以 。 锅中放入适量的油 ， 油热六成 ， 放入姜和蒜爆香 ， 加入空心菜 ， 翻炒几下 ， 空心菜看着多 ， 一炒就收缩了 ， 这时候放盐和蚝油 ， 炒均匀就可以 ， 不可以炒的过久 ， 炒老吃着就柴了 ， 而且青菜出水就不脆爽了 。 这样炒出来的空心菜蒜香扑鼻 ， 清脆爽口 。
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【搅拌耳丝】买猪蹄没买到 ， 买了两张猪皮 ， 上午就煮好了 ， 直接这样切好吃就可以了 ， 主要还想口感再好一点 ， 盐味比较淡一点 ， 满满的胶原蛋白 ， 想省事可以直接买熟的 ， 也比较方便 。 煮好的猪皮一张 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜适量 ， 生抽一勺 ， 醋一勺 ， 白糖一勺 ， 青椒适量 。
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猪耳朵切好 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 青椒洗干净 ， 切好 。 放入容器里 ， 加入耳丝 ， 葱姜丝 ， 蒜末 ， 青椒丝 ， 香菜和调料 ， 拌均匀即可 。
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【蒜香茄条】茄子两个 ， 蒜蓉辣酱1勺 ， 生抽一勺 ， 白糖1/2勺 ， 葱姜蒜 ， 青椒适量 ， 盐适量（看蒜蓉酱的盐味程度来定） ， 如果蒜蓉辣酱的盐味足 ， 不用放盐了 ， 大蒜一头 ， 香菜适量 。
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做法：茄子去皮洗干净 ， 切8CM左右长条 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 香菜洗干净 ， 切好 。 锅中什么也不放 ， 先预热一下 ， 小火炒茄条 ， 炒的变色 ， 变柔软 ， 盛出来；再放入食用油 ， 油热六成 ， 放入葱 ， 姜 ， 一半的蒜末 ， 爆香一下；加入茄条 ， 翻炒一下 ， 油均匀裹上茄条 ， 加入蒜蓉辣酱 ， 继续煸炒；再加入生抽 ， 白糖 ， 青椒丝 ， 另一半的蒜末继续煸炒 ， 待茄条入味 ， 表面油滑松软 ， 可以盛出来 ， 撒上香菜就可以了 。 这是做出的茄子很好吃 ， 柔软爽滑 ， 辣味适中 ， 蒜香浓郁 。
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【烹饪|晚餐我和孩子四个菜，吃得饱饱的，清爽美味，好吃不腻】
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