糖糖的美味小屋|1碗糯米粉，3个鸡蛋，手不沾面，筷子一搅，软糯香甜，比蛋糕好吃
【糖糖的美味小屋|1碗糯米粉，3个鸡蛋，手不沾面，筷子一搅，软糯香甜，比蛋糕好吃】
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孩子放假在家已经过了一个月了 ， 因为天气炎热 ， 除了下雨后凉快的日子 ， 我们能白天出门耍一下 ， 其它的时候 ， 我们只能在家待着 。 因为确实这个天气出门是需要很大的勇气 ， 而且孩子皮肤嫩 ， 常出门晒的话 ， 很容易就脱皮了 。 我们楼下烧烤店多 ， 可唯独蛋糕店没有 ， 所以孩子想吃面包蛋糕的时候 ， 我们得出门3公里外的大商场才有 。 去那里我们一个星期或者两个星期安排一次 ， 老去一次的话 ， 游乐场价钱也挺高的 。 1碗糯米粉 ， 3个鸡蛋 ， 手不沾面 ， 筷子一搅 ， 软糯香甜 ， 比蛋糕好吃 。
今年大家这厨艺都有飞一般的进步 ， 不管是以前就挺能做的 ， 还有就是那些以前从来不下厨的 ， 经过了这漫长的假期 ， 大家都学会了那么一两个拿手的美食做法 。 而我们家对这个蛋糕类食物的做法 ， 更是无比的热爱 。 对于太复杂的 ， 也觉得很麻烦浪费时间 ， 所以今天就给大家分享一个特别简单的做法 ， 鸡蛋加糯米粉 ， 营养又健康 ， 比外面卖的蛋白还要好吃 。 它的做法特别的简单 ， 用来给家人当早餐最合适不过了 。
【糯米鸡蛋糕】
一 ， 食材：糯米100g ， 鸡蛋3个 ， 酵母粉2g ， 面粉70g ， 红枣1把 ， 食用油少许 。
二 ， 糯米鸡蛋糕的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 先准备一个大点的盆 ， 把糯米粉先倒入盆里 。 接着把三个鸡蛋打入糯米粉里面 ， 再加入2勺白砂糖 ， 2g酵母粉 ， 然后用筷子把它们搅拌均匀 。 搅拌均匀后 ， 多搅拌一会 ， 把里面的面疙瘩都搅散了 。 接着再少量多次地加入70g面粉 ， 每一次都充分搅拌均匀 ， 直到把它们搅拌成比较粘的糊状 ， 放一旁备用 。
2.红枣清洗干净 ， 然后先去掉枣核 ， 再用刀切成红枣碎 ， 装入碗里备用 。 准备一个模具 ， 先在里面刷一层食用油 ， 先在底部撒上一层红枣碎 ， 接着再把糯米鸡蛋面糊倒入模具里面 ， 用勺子把表面整理平整 。 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方进行发酵 。
3.面糊发酵好了 ， 揭开保鲜膜 ， 再在表面继续撒上一层红枣碎 。 起一口蒸锅 ， 冷水上锅蒸 ， 盖上盖子 。 先大火把水烧开 ， 水开后 ， 把火调成中火 ， 接着继续蒸半个小时 。 时间到了 ， 不要立即出锅 ， 先把火关掉 ， 让这个糯米鸡蛋糕先在锅里面焖5分钟 。 这样做是为了防止糯米鸡蛋糕遇冷回缩 ， 这样吃起来口感更加蓬松暄软 。
4.做好的糯米鸡蛋糕取出来后 ， 稍微放凉倒扣轻松就能脱模 。 然后再用刀切成自己喜欢的形状 ， 更方便食用 。 用手捏着这个糯米鸡蛋糕 ， 特别的松软 。 而且加入了鸡蛋和红枣碎 ， 有着浓浓的鸡蛋香味 ， 还有红枣的清甜味道 ， 更加的营养美味 。 这个糯米鸡蛋糕做法特别简单 ， 孩子也很喜欢吃 ， 所以我们家最近常这样做来吃 。
小贴士：
今天给大家分享的这个糯米鸡蛋糕的做法就结束啦 ， 做法非常的简单 。 我这个糯米鸡蛋糕的做法算是挺简单的了 ， 平时家里如果有南瓜 ， 胡萝卜之类的食物 ， 我们还可以先蒸一些 ， 把它们蒸熟透了 ， 捣成泥 ， 也放入糯米粉里面 ， 一起搅拌均匀 。 把它们一起做成糕点 ， 能够增加糕点的口感 ， 而且营养更加丰富 。 做这个糕点其实没有太多的技巧 ， 第一点就是只需要把它们所有的食材都搅拌均匀 ， 不要带面粉颗粒状 。 第二点就是让这个面糊充分发酵 ， 再一个就是出锅前一定要焖上几分钟 ， 这样让糕点吃起来更加蓬松暄软 。 因为这个是面食发酵制作的 ， 所以非常容易被身体消化吸收 ， 不管是大人还是孩子 ， 都可以常做来吃哦 。
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