这早餐我连续吃了一周，麦香十足倍儿营养，一上称体重掉了好几斤
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入烘焙坑也有几年了 ， 我最喜欢做的就是吐司面包 ， 虽然耗费的时间长一些 ， 但是成品口感松软香甜 ， 既当早餐也能给孩子当零食 ， 特别有成就感 。 最近因为体重直线上升 ， 所以我会尽量避免食用一些精细的食物和甜食 ， 连吐司也换成了粗粮口味的 ， 采用纯黑全麦粉来制作 ， 虽然吃起来不像白吐司那么松软香甜 ， 但是麦香味浓郁 ， 饱腹感很强 。 算起来一片吐司的热量超不过130卡 ， 再加个鸡蛋、一杯脱脂牛奶和少许水果 ， 热量也并不会超标 ， 绝对是营养美味、低脂低卡的一餐！
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其实我并没有刻意的去减肥 ， 只不过稍微注意一下饮食 ， 少吃油腻食物和甜食 ， 把每日中所要摄取的营养一大部分都划分给了早餐 ， 既要吃饱还要吃好 ， 就这款吐司我已经连续一周用它当早餐了 ， 也没做什么运动 ， 每天依然“葛优躺”式的生活 ， 一上称居然还掉了几斤 ， 感觉好神奇 。 如果您正处于减肥期 ， 不妨来试试这款吐司 ， 搭配黑咖啡口感也是超赞的哦！
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【红糖黑全麦吐司】
所需食材：黑全麦粉290克脱脂牛奶130克鸡蛋液45克水50克鲜酵母10克红糖30克盐2.5克黄油20克黑全麦粉（汤种）20克清水（汤种）52克
制作步骤：
1.首先来制作汤种 ， 将20克黑全麦粉和52克清水放进小锅中 ， 开小火边加热边搅拌至黏稠状态离火自然冷却 ， 上面覆盖保鲜膜防止风干 。
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2.将除黄油外的所有食材包括晾凉的汤种一起放进面包机中 ， 启动揉面程序开始揉面 。
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3.待面团成型后加入软化的黄油 ， 继续揉至扩展阶段 ， 因为完全用的黑全麦粉 ， 很难达到完全扩展阶段 ， 所以能扯出薄膜即可 。
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4.将面团整理好放进容器中 ， 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵 。
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5.待发酵至原来面团的2.5倍大 ， 扒开面团内部呈蜂窝状就差不多可以了 。
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6.取出面团按压排气 ， 分成均匀的三份滚圆 ， 覆盖保鲜膜松弛十五分钟 。
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7.取一个松弛好的面团擀成长方形 ， 边缘有气泡就拍掉 。
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8.然后翻面由左至右将面片卷起来 ， 收口朝下再次擀成长条状 。
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9.由下至上轻轻卷起来 ， 收边朝下 ， 其余两个面团也按照上面步骤操作完成 。
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10.将卷好的面团排放吐司盒内 ， 放到温度30度、湿度80%的环境中二次发酵至满模状态 。 我是放进烤箱里 ， 在下面放一盆热水来进行发酵的 。
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11.烤箱提前上火180度、下火200度预热 ， 将吐司放到中下层烤30-40分钟 ， 注意表面上色后要加盖锡纸 。
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12.取出烤好的吐司移至烤网晾凉后切片即可 ， 吃不完的吐司放进密封袋常温保存 ， 尽快食用完毕 。
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小贴士：
揉面时水量预留出20克 ， 然后根据实际情况来调整 。 全麦面粉发酵速度比高筋面粉要慢 ， 所以建议用鲜酵母 ， 实在没有也可以换成4克干酵母 。 烤箱的温度各不相同 ， 请根据自家的烤箱脾气来掌握温度和时间 。
您喜欢吃纯全麦的吐司吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发 ， 有什么问题和建议可以在文章下面给我留言 ， 大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光 ， 我会每天在这里分享各种优质美食 ， 欢迎来访！#吐司#全麦粉#面团收藏
【红糖黑全麦吐司】
所需食材：黑全麦粉290克脱脂牛奶130克鸡蛋液45克水50克鲜酵母10克红糖30克盐2.5克黄油20克黑全麦粉（汤种）20克清水（汤种）52克
制作步骤：
1.首先来制作汤种 ， 将20克黑全麦粉和52克清水放进小锅中 ， 开小火边加热边搅拌至黏稠状态离火自然冷却 ， 上面覆盖保鲜膜防止风干 。
2.将除黄油外的所有食材包括晾凉的汤种一起放进面包机中 ， 启动揉面程序开始揉面 。
3.待面团成型后加入软化的黄油 ， 继续揉至扩展阶段 ， 因为完全用的黑全麦粉 ， 很难达到完全扩展阶段 ， 所以能扯出薄膜即可 。
4.将面团整理好放进容器中 ， 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵 。
5.待发酵至原来面团的2.5倍大 ， 扒开面团内部呈蜂窝状就差不多可以了 。
6.取出面团按压排气 ， 分成均匀的三份滚圆 ， 覆盖保鲜膜松弛十五分钟 。
7.取一个松弛好的面团擀成长方形 ， 边缘有气泡就拍掉 。
8.然后翻面由左至右将面片卷起来 ， 收口朝下再次擀成长条状 。
9.由下至上轻轻卷起来 ， 收边朝下 ， 其余两个面团也按照上面步骤操作完成 。
10.将卷好的面团排放吐司盒内 ， 放到温度30度、湿度80%的环境中二次发酵至满模状态 。 我是放进烤箱里 ， 在下面放一盆热水来进行发酵的 。
11.烤箱提前上火180度、下火200度预热 ， 将吐司放到中下层烤30-40分钟 ， 注意表面上色后要加盖锡纸 。
12.取出烤好的吐司移至烤网晾凉后切片即可 ， 吃不完的吐司放进密封袋常温保存 ， 尽快食用完毕 。
小贴士：
揉面时水量预留出20克 ， 然后根据实际情况来调整 。 全麦面粉发酵速度比高筋面粉要慢 ， 所以建议用鲜酵母 ， 实在没有也可以换成4克干酵母 。 烤箱的温度各不相同 ， 请根据自家的烤箱脾气来掌握温度和时间 。
【这早餐我连续吃了一周，麦香十足倍儿营养，一上称体重掉了好几斤】您喜欢吃纯全麦的吐司吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发 ， 有什么问题和建议可以在文章下面给我留言 ， 大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光 ， 我会每天在这里分享各种优质美食 ， 欢迎来访！
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