烹饪|美食精选：白菜肉卷，猪耳炒荷兰豆，酸甜胭脂藕，酱香鸡蛋的做法( 二 )
猪耳炒荷兰豆
材料：卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣 。
做法
1、将卤猪耳切成片 ， 荷兰豆摘去蒂、筋 ， 洗净、沥水；
2、热锅冷油 ， 放入蒜蓉炒香 ， 倒入切好的卤猪耳 ， 煸炒1分钟；
3、加入荷兰豆 ， 继续煸炒2分钟；
4、调入生抽、盐 ， 炒均即可 。
酸甜胭脂藕
食材
藕250克、紫甘蓝30克、水1碗
白醋1大匙、蜂蜜适量
做法
1.紫甘蓝洗净、切小片 。 放进料理机中 ， 再倒入一碗凉白开水 ， 打碎过滤后取汁
2.紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋 ， 颜色瞬间会变成粉红色
3.莲藕洗净去皮 ， 切薄片 ， 用清水冲净
4.藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻 ， 然后捞出 ， 冲净沥干
5.紫甘蓝汁中倒入蜂蜜 ， 充分搅匀
6.把藕片放入浸泡 ， 入冰箱冷藏1小时 ， 即可食用
酱香鸡蛋
材料：豆腐皮1张、鸡蛋6个、色拉油适量、食盐少许、葱一小根、香油少许、甜面酱一勺、白糖适量、白酒一汤匙
做法：
1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次 ， 然后冲洗干净、切成大小合适的方块 ， 用来包鸡蛋用 。 大葱洗净切成葱丝 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量水搅打 ， 加入适量盐和几滴白酒 ， 搅打成均匀的蛋液 。
3、锅中放一大勺油 ， 油热后 ， 将蛋液倒入 ， 等蛋液微微凝固转中小火 ， 将蛋液炒成鸡蛋快 ， 然后铲出 。
4、锅里放适量油 ， 将甜面酱倒入锅中 ， 小火慢慢炒酱 ， 加入一勺糖、加入一勺香油 ， 慢慢炒至酱液粘稠 ， 将事先炒好的鸡蛋放入 ， 酱和蛋翻炒均匀即可 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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