王永凤说美食|几道家常菜推荐，家里隔三差五做一次，鲜香美味，味道好极了
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素炒白菜梗
食材：白菜梗400克、蒜末、红椒末、盐、生抽；
具体步骤：第一步 ， 将白菜去叶后留下硬硬的白菜梗 ， 清洗干净后 ， 切成丝 ， 备用；
第二步 ， 锅中放油 ， 五成热时将蒜末、红椒末爆炒出香味 ， 然后倒入白菜丝 ， 大火爆炒到变软；最后加入盐、生抽调味 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 。
老姜炒鸡
食材：土鸡小半只、姜2大块、红辣椒、青辣椒、蒜、盐、料酒；
具体步骤：第一步 ， 将土鸡斩成小块 ， 用清水浸泡10分钟 ， 沥干水分；老姜切成片 ， 备用；红辣椒、青辣椒切成圈 ， 备用；
第二步 ， 锅中放油 ， 五成热时将土鸡、老姜爆炒出香味 ， 鸡块炒到变黄后 ， 加入一大份清水 ， 蒜粒、盐、料酒 ， 大火煮沸后 ， 小火焖20分钟；然后加入红辣椒、青辣椒爆炒收汁 ， 出锅装盘即可 。
响油黄瓜
食材：黄瓜 2根 ， 蒜米 4瓣 ， 辣椒 2个 。 黄瓜简单处理一下 ， 摆盘比拍黄瓜精致又容易入味 ， 超有颜值 。
1.黄瓜用盐搓洗干净外皮 ， 用工具刨成长条 ， 卷起来放进盘子里 ， 一个一个靠在一起 。
2.蒜米切碎 ， 辣椒切碎放入小碗里 ， 加入生抽、香醋和少量的盐调味 ， 淋到黄瓜上 。
3.锅里放适量的油烧到微微冒烟 ， 马上淋到黄瓜上 ， 响油黄瓜就做好了 。
白灼虾
食材：活虾 8两 ， 生姜 一块 ， 香葱 适量 。 虾肉高蛋白高营养 ， 还能补钙 。
1.活虾从背上第二节的地方 ， 用牙签挑出虾线 ， 剪掉长长的虾须和头上的尖针 。
2.锅里放入生姜和香葱烧开水 ， 放入活虾焯水煮到变色 ， 马上捞出来过凉水 ， 这样口感更好 。
3.虾放到盘子里摆成圆形 ， 中间放一个调味碟 ， 可以用蒜米和辣椒加生抽来做 。
泡椒炒肥牛
材料：肥牛250克 ， 泡椒适量 ， 青红椒丁50克 ， 蒜姜片5克 。 蚝油5克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 ， 白醋适量 ， 辣椒油少许 。
做法：
1.将肥牛用刀切成片后 ， 用适量的胡椒粉 ， 鸡蛋白 ， 料酒 ， 盐和淀粉抓均腌制待用 。
2.热锅冷油后 ， 放入蒜姜片和红椒丁翻炒 ， 接着放入腌制好的肥牛 ， 放入泡椒炒香后 。 放入调味料翻炒制香即可出锅 。
蕃茄金针茹牛肉
【材料】：牛肉250克 ， 金针菇150克 ， 西红柿2个 ， 洋葱1个 ， 蕃茄酱1大勺 ， 生抽1大勺 ， 盐适量 ， 糖少许 。
【做法】：1、牛肉买回来切薄片后泡去血水 ， 金针茹去掉根部 ， 西红柿切小块 ， 洋葱也切成小块 。
2、泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟 。
3、蕃茄下油锅炒出汁 ， 加入洋葱翻炒 。
4、砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入 ， 转中小火把蕃茄洋葱炖烂 ， 加入一勺蕃茄酱 ， 加适量盐调味后放入金针茹 。
【王永凤说美食|几道家常菜推荐，家里隔三差五做一次，鲜香美味，味道好极了】5、最后把腌制好的牛肉放入 ， 等牛肉变色后1分钟后即可关火 。
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