王永凤说美食|面条这样做特好吃，一炒一焖，简单美味，厨房小白一学就会！
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我是河北人 ， 作为一名地道的北方人 ， 从小就是吃面食长大 ， 在所有面食当中 ， 我是比较喜欢吃面条 ， 这可能是受家庭环境的影响吧 ， 我父母也是特别喜欢吃面条 。 由于喜欢吃面条 ， 我也是经常尝试面条的不同做法 ， 油泼面、刀削面、臊子面等等我都是经常做 。 不同的地域文化和民俗也就形成了面条不同的风味和做法 。
今天高小仙给大家分享是豆角焖面 ， 它是北方地区比较传统的特色小吃 ， 在北方基本上家家户户都会做豆角焖面 。 豆角焖面的面条非常筋道 ， 再加上豆角和五花肉的香嫩 ， 吃起来咸鲜适口 。 而且我做的豆角焖面食材非常的简单 ， 大家下班后直接去超市或者菜市场一买 ， 按照我的步骤 ， 厨房小白也能搞定 ， 比外面饭店卖的还好吃 。 在这里有一点要说明哦 ， 焖面有两种做法 ， 一种是生面条直接放入锅中焖 ， 另一种是面条在锅中蒸熟后 ， 再焖 ， 我是按照第二种方法做的哦！
可能是受我的影响吧 ， 在家中我儿子和老婆也是非常喜欢吃豆角焖面 ， 尤其是儿子 ， 每次做这豆角焖面他都能吃一大盘 。 为此我是隔三差五就给他们做豆角焖面吃 。
豆角焖面
需要准备的食材：
豆角200g、面条250g、五花肉150g、大料3个、大蒜、生抽适量、老抽少许、盐适量、醋少许
制作步骤：
1、将买来的豆角用水清洗干净后沥干水分 ， 然后掰成小段 。
2、大蒜用刀切成蒜末备用 。
3、五花肉用刀切成薄片备用 。
4、锅中倒入适量的水 ， 将面条放入锅中 ， 开大火蒸8-10分钟 。 蒸面条的时候如果大家想吃软一点的就在面条上面撒少许的水 ， 如果想吃硬一点的就直接蒸 ， 我是比较喜欢吃硬点的 。
5、利用蒸面条的时间我们可以处理其它食材 。 另起锅 ， 锅中倒入适量的油 ， 待油温加热后放入3个大料煸炒出大料的香味 。 做焖面时锅中放入的油要比平常炒菜多一点 。
6、将切好的五花肉放入锅中煸炒出猪油和香味 ， 同时也让大料的香味进入肉里 。
7、锅中加入适量的生抽 ， 翻炒几下后 ， 将处理好的豆角放入锅中翻炒均匀 。 加生抽可以使肉更加的入味 ， 同时也会增滑 。
8、锅中倒入适量的开水 ， 再次加入适量的生抽、老抽、盐 ， 然后盖上锅盖焖煮汤汁 ， 使味道能够进入豆角中 。 老抽、生抽都咸的 ， 盐可以少放一些 。
9、蒸好的面条从锅中取出 ， 然后均匀的散在豆角上 ， 盖上锅盖小火焖3-5分钟收汁就可以 。 面条比较烫 ， 做这一步时一定要小心不要烫着手 。
10、时间到了以后 ， 打开锅盖 ， 将面条在锅中搅拌均匀 ， 将提前切好的蒜末倒入锅中 ， 然后再沿着锅边倒入适量的陈醋 。 最后盖上锅盖 ， 开大火再焖30秒 。
11、最后一步 ， 出锅装盘 ， 慢慢享受豆角焖面带给味蕾的冲击 。
这道美味劲道、咸鲜适口的豆角焖面就做好了 。 食材简单、做法也简单 ， 这个时候再配上一份小凉菜 ， 好吃又解腻 ， 那简直是绝了 。 喜欢吃焖面的朋友赶紧学起来吧 ， 学会后就不用去外面买着吃了 。
小贴士：
1、做焖面时用的油要比平常炒菜多一点 。
【王永凤说美食|面条这样做特好吃，一炒一焖，简单美味，厨房小白一学就会！】2、在整个焖的过程中要用小火 ， 还要是不是看看锅内 ， 防止干锅 ， 面条糊了 。
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