烹饪|记忆中的芹菜炒肉片和西红柿鸡蛋汤，冬季把西红柿放在瓶子里保鲜
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小时候的记忆中 ， 我是不吃西红柿和芹菜的 ， 因为他们有邪味 。 吃芹菜的姻缘是进城找父亲 ， 那时没有电话 ， 到父亲单位时他已经出差了 ， 父亲的同事叔叔从伙房给我打了一份芹菜炒肉 ， 一个馒头；一万个不愿意吃 ， 叔叔的热情让我不能说什么 ， 只好向叔叔要了一头大蒜 ， 借着大蒜一口气把一盘芹菜肉吃完了 ， 从此以后也再也没有禁食过芹菜 ， 谢谢叔叔啦 。
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小时候的西红柿还很少 ， 常常做汤用；那时庄稼(70一80年代)还基本上没有化肥农药 ， 印象中后来才有美国二胺 ， 1605；那时的西红柿气味比现在的西红柿味冲、味大 ， 我也吃不了 ， 但生吃可以 。 后来人们为了冬季能吃得上西红柿 ， 便在夏天把西红柿放在锅里蒸一下 ， 密封后放在瓶子里 ， 等到冬季来临时便可以吃得上酸爽可口的西红柿了 。
现在想起来那时是不是很挑食 ， 但现在最喜欢吃的就是西红柿炒鸡蛋 ， 也喜欢吃自己长熟的西红柿 ， 咬上一口 ， 汁水四溢 ， 酸甜爽口 。
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好的西红柿红中有点青 ， 轻轻一咬就崩开了 ， 吃起来酸酸甜甜、沙沙软软的口感 ， 汁水丰富 ， 满口的酸甜溢满味蕾！
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芹菜炒肉片的家庭做法
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把芹菜淘洗干净
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笨芹菜用开水焯一下切段
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五花肉切片
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葱姜蒜切末
在锅内放油热后 ， 下入肉片翻炒至变色 ， 加入料酒、葱姜蒜翻炒一下 ， 倒入芹菜继续翻炒 ， 加入适量的老抽、盐和炒熟淋上香油出锅 。
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西红柿鸡蛋汤做法
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西红柿切片
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鸡蛋打入碗内
【烹饪|记忆中的芹菜炒肉片和西红柿鸡蛋汤，冬季把西红柿放在瓶子里保鲜】
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打散
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锅内烧油 ， 加入西红柿小火翻炒至出汁加水 ， 水开后加入蛋液 ， 边倒边搅 ， 开锅后加入适量的盐 ， 淋上香油即可 。
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