妖夜行摄食光|夏天我家就馋这种主食，比包子省事，比馒头好吃，连吃3块还想吃进入三伏天以来

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进入三伏天以来，家里特别爱吃面食，尤其是带馅儿的，什么包子，饺子，馅饼之类的，成了餐桌上的主流美食，毕竟吃着过瘾而且不用炒其他菜了，多做出来一些还能吃好几顿，省的跟厨房忙活半天，汗流浃背的做好一餐自己都没什么食欲了。
因为家人有不吃肉的，家里馅儿类食物以鱼虾为主，最近有点馋肉饼了，麻利儿的拎回家一块五花肉，准备做个千层肉饼解解馋，虽然直接买肉馅儿更省事，但还是习惯买肉自己回家处理下，吃着更放心而且真材实料啊。下面就说说我家的做法吧。

【千层肉饼】
食材：面粉，五花肉330克，葱，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，香油
做法：

1、一斤面分几次放入温水和成面团，醒30分钟，中途再揉一次，面要和的软一点，比包饺子的面软，这样烙出来的饼才软乎；大葱洗净切末；

2、醒面的时候可以开始出来千层饼的馅料啦，把五花肉洗净切成小块儿；

3、将切好的五花肉放入东菱无线绞肉机中，按住顶端的开关键，几秒钟肉馅儿就绞好了，非常的均匀细腻；

4、在肉馅中加入料酒2汤匙充分搅匀后，再加入老抽1汤匙，生抽2汤匙搅匀拌好，最后撒2克盐，少量白胡椒粉，三分之一汤匙香油拌匀就可以了；

5、将醒好的面擀成3毫米左右厚的面饼，在面饼上撒少许盐和食用油涂抹均匀，将拌好的肉馅均匀的铺在面饼上，再撒一层葱花；

6、将面饼沿着一个边缘卷起来，两头捏住封口再往里卷，然后轻轻按压一下，用擀面杖擀成饼状；

7、平底锅放少许油，油热放入肉饼，中火烙至双面出现焦黄，转小火在面饼两边都刷一层水油混合液，盖上锅盖每面烙半分钟就可以了。

千层肉饼出锅切成小块儿，这样一盘好吃的千层肉饼就做好啦，外酥里嫩的饼皮裹着香气四溢的馅料，一口下去特别过瘾，自己都能吃掉整整一张饼呢，再搭配一点小凉菜就是美美的一餐啦。

以前觉得做馅儿类美食挺费事，毕竟剁馅就很让人头秃，不过有了厨房神器东菱无线料理机就不同了，不管是做任何馅料，还是辣椒酱，以及任何辅食都特别方便，绞肉馅6到10秒就能完成，再也不用吭哧吭哧挥汗淋漓的剁馅了。

而且这个东菱无线绞肉机还是无线的，不用受电源限制，充好电可以使用20多次，想拿到房间哪里去用都可以，一边追剧一边绞肉或者放在厨房操作台手边都很省事，操作也特别简单，装上刀头，放入食材，点击开始就成了，傻瓜式操作，除了绞馅，还搭配了剥蒜和打蛋白的工具，相当实用呢。
小贴士：1、葱末不要切得太碎，做千层饼的时候要用让葱起到支撑的作用，才能有层次；
2、将食用油和水按照1比5的比例混合均匀，烙饼的时候在饼的表面刷一层，再翻面烙一会再刷一层再翻面，可以让肉饼快速升温，加快成熟；
3、在面饼撒一点盐和油可以让肉饼的口感更劲道，吃着更香；