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Array|如何让伙食费足额足效落到官兵餐桌上？他们这样做

让伙食费足额足效落到官兵餐桌上
——基层部队落实法规制度抓好伙食保障的一组报道
随着我军实战化训练不断深入 ， 部队在野外执行任务时间较长 ， 官兵体能消耗增加 ， 对膳食营养的需求也不断增长 。去年 ， 中央军委制定下发《关于调整部队基本伙食费标准的通知》 ， 今年5月再次调整增加了基本伙食费标准 ， 对激发官兵练兵备战热情、提升部队战斗力起到了重要作用 。
伙食连着战斗力 。基层伙食费标准涨了 ， 必须把伙食保障当作重要工作抓好 ， 确保每一分钱都能花到刀刃上 ， 落实到基层官兵餐桌上 。各级要严格落实伙食管理相关法规制度 ， 坚决执行基本伙食费标准 ， 充分发挥新增伙食费的质量效益 ， 围绕官兵需求合理调剂伙食 ， 依据训练情况科学配餐 ， 让广大官兵吃饱吃好 ， 吃出强健体格 ， 切实让伙食保障服务实战化训练 。
第79集团军某旅强化执纪监督
军人委员会发挥监督指导作用
■郭 彪 安东海 李志远
“如今伙食费标准涨了 ， 餐餐有‘硬菜’ ， 为何官兵还有意见？”前不久 ， 在第79集团军某旅合成四营召开的经济民主会上 ， 看着伙食调查问卷结果 ， 教导员王栎樵有些郁闷 。
细细查看调研内容 ， 官兵意见一一呈现：“菜品还是那几样 ， 感觉味道变化不太大”“外训期间体能消耗大 ， 建议增加主食种类 ， 再做点营养汤”……对这些意见建议 ， 王栎樵认真记录 ， 及时与炊管人员研究制订了改进措施 。
四营官兵对伙食管理的调查结果 ， 基本代表了基层官兵的看法 。旅党委就抓好伙食保障问题进行讨论研究时感到 ， 伙食费标准提高以后 ， 官兵对食材种类、菜品口味、营养搭配的期待更高了 ， 在落实执行时必须有所回应 。他们细化《军队伙食费管理规定》 ， 组织对各单位炊事人员集中培训 ， 并决定重点发挥军人委员会的监管作用 ， 提升伙食费管理使用效益 。
《军人委员会工作条例》要求 ， 及时了解和反映官兵对伙食的意见 ， 审查食谱 ， 提出意见 。装步八连副连长、连队军人委员会主任杨新玺说 ， 他们坚持定期组织账目检查和伙食管理民主评议 ， 确保伙食费标准足额落实到官兵餐桌上 。在军人委员会建议下 ， 营队探索点餐制度 ， 每周根据官兵意见需求改进食谱 ， 现在已经形成包含100多种菜品和10余种主食的菜单 。司务长蔡金成介绍 ， 改进后的饮食搭配 ， 脂肪、蛋白质供能比例合理 ， 膳食结构得到科学优化 。
如今 ， 在军人委员会监督指导下 ， 各营每月都会编制物资采购计划、伙食开支明细、外来人员就餐情况等 ， 经过营经济民主组和营领导审查 ， 在伙食管理公示栏上公示 ， 接受官兵监督 ， 并上报旅军需营房科 。二营炊事班班长杜力说 ， 炊事班每天都会观察分析官兵的餐盘和分餐台的剩菜剩饭情况 ， 及时对菜量菜品进行调整 ， 防止食物浪费 。
为强化监督执纪 ， 确保食材供应不发生缺斤短两问题 ， 该旅组织各单位基层风气监督员、值班干部 ， 与炊管人员一起监督副食品验收过程 ， 查验菜品数质量 ， 检查库存情况 ， 专人专管主副食出入库登记统计 。每日消耗的主副食、炊事燃料 ， 必须由炊事班班长和厨房值班员共同核准 ， 落实好给养逐日消耗登记 ， 杜绝发生跑冒滴漏问题 。风气监督员杨雄心说 ， 按照有关规定 ， 他坚持每周3次仔细查验供应商所提供的食材 ， 认真履职把关 ， 确保不发生缺斤短两和食品质量问题 。
第76集团军某旅提升保障质效
科学制订食谱不搞“以量取胜”
■钱亦然 解放军报特约采访人员 张石水
前几天增加了松鼠鱼、冬瓜排骨汤等菜品 ， 今天又新添了绿豆沙冰和自制甜点 。盛夏时节 ， 第76集团军某旅合成三营官兵操课后 ， 来到外训地帐篷餐厅就餐 ， 发现餐桌上增加了不少“新花样” 。
三营炊事班班长白新明告诉采访人员 ， 他们严格落实伙食管理相关法规制度 ， 每周都会根据官兵意见和训练实际制订调整食谱 ， 确保大家吃到可口饭菜 ， 以充沛精力体力投入练兵备战 。


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