B座西窗|好听 | 繁星·咖喱饭的滋味
【B座西窗|好听 | 繁星·咖喱饭的滋味】
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用好听的声音读好听的文字给你听——扬子晚报副刊2017年10月14日推出“好听”栏目 。 邀请专业主播、志愿者以及本报读者献声朗读 ， 将副刊的原创文章变成“有声版” 。 让我们一起欣赏有声的文字 。◇朗读者 孙曼毕业于日本名古屋大学 公务员 ， 从事国际交流工作
不久前 ， 我看了日籍导演竹内亮拍摄的纪录片《好久不见 ， 武汉》 ， 里面有一位多年在武汉开餐饮店推广咖喱饭的日本老爷爷令人印象深刻 。 咖喱粉原产南亚 ， 味道辛辣刺激 ， 明治时期传入日本后 ， 日本的调料公司在其中加上了蜂蜜和苹果酱 ， 使之变得香醇柔和 ， 并做成巧克力般的块状物出售 ， 日式咖喱饭也一跃成为“国民料理” ， 几乎所有的咖啡馆和小餐厅都有供应 ， 继而又衍生出猪排咖喱饭、咖喱乌冬面等品种 ， 以至于著名作家浅田次郎在其文章中说：“每次从海外回到日本 ， 一闻到那香喷喷的咖喱味 ， 就知道我已回到成田机场了……”
图 | 视觉中国 我的好朋友久美子是日本新一代职业女性 ， 年轻时因志趣不同与丈夫分手 ， 靠自己创业独自抚养大了3个儿子 ， 并且每个儿子都大学毕业 ， 事业有成 。 我去她家做客的时候 ， 她就是买了上好的雪花牛肉做了咖喱饭款待我 。 她告诉我说 ， 在日本中小学提供的营养午餐中 ， 最受学生欢迎的就是咖喱饭 ， 里面有洋葱、土豆等多种蔬菜 ， 就连平时不爱吃蔬菜的孩子也能大快朵颐 。 夏天 ， 学生们出去露营时 ， 也会在营地做咖喱饭吃 。但是在久美子家 ， 咖喱饭又有着特别的意义 。 她说 ， 孩子们小的时候 ， 咖喱作为一种营养齐全又耐保存的料理 ， 每次出差前她都会做上一大锅 ， 让他们在家慢慢吃 。 以至于后来一闻到厨房里的咖喱味儿 ， 孩子们就会问她：“妈妈又要出远门了？”最小的儿子还会抱住她的腿 ， 哭闹着不让她走 ， 好多次她都是在浓浓的咖喱味中强忍着眼泪 ， 然后狠下心来 ， 一把推开儿子 ， 夺门而出 。等儿子们上了小学高年级 ， 她便教他们学做咖喱饭 。 其实并不难 ， 牛肉、洋葱、胡萝卜等切成小块 ， 简单炒一下之后加水炖 ， 炖烂了之后再放进咖喱块小煮一下 ， 浇在米饭上就可以吃了 。 而且 ， 在冰箱里放置一夜后的咖喱 ， 味道更浓醇 ， 吃起来更香 。 久美子笑道：“现在是男女平等的新时代了 ， 小伙子必须得学会做饭 ， 才有可能找到独立自主的女友 。 能不能做出美味的咖喱饭 ， 在日本已经成为测试男性魅力的新风向标了 。 ”完
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