在那相思风雨中|一方水土样一方人，受欢迎的威尼斯菜，酒吧风味和家常款应有尽有
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1、萨尔的萨德
这种美味的腌制沙丁鱼开胃菜 ， 是威尼斯最传统的菜肴之一 ， 是由拉塞雷尼西马的渔民和海员发明的 ， 萨尔的萨德是长途航行中保鲜鱼类的一种方式 。 这道美味中的鱼是通过炸新鲜的沙丁鱼 ， 然后放入用白葡萄酒或醋 ， 加入洋葱 ， 松子和葡萄干的腌制料中浸泡而成 ， 萨尔的萨德可以在准备好的一周内享用 。 在威尼斯 ， 每个角落都可以找到这种终极的开胃菜 ， 通常搭配烤玉米粥一起食用 。
【在那相思风雨中|一方水土样一方人，受欢迎的威尼斯菜，酒吧风味和家常款应有尽有】
2、里斯比斯
里斯比斯是意大利流行的春季菜肴 ， 美味里面包括着意大利调味饭 ， 豌豆 ， 黄油 ， 高汤和帕马森芝士奶酪 。 传统上 ， 这道菜在在威尼斯及其周边地区于4月25日准备的 ， 以庆祝当地的圣马克盛宴 。 如果制作得当 ， 里斯比斯应该具有浓稠的稠度 ， 因此建议在制作过程中多花点心思 ， 以免它变得清汤寡水不够好吃 。
3、鳕鱼肉糜
著名的维琴察招牌菜是用鳕鱼制成的 ， 指的是一种没有腌制但风干直至几乎坚硬的鳕鱼 ， 需要经过几天的浸泡才能煮熟 。 鳕鱼最初是由威尼斯商人彼得罗·奎里尼于1432年引入该地区的 ， 他的船在挪威海岸附近失事 ， 自己和船员被当地人救出 ， 于是他将当地这种非常常见的鱼干带回了维琴察 。
4、牛奶鳕鱼
这种传统的意大利菜通常与威尼托地区有关 ， 它由腌制的鳕鱼组成 ， 主要在水和牛奶的混合物中煮沸 。 然后将其彻底去骨 ， 最后将其捣碎直至达到乳脂状但有很牢固的稠度 。 在最后阶段 ， 鱼通常会和橄榄油 ， 大蒜和欧芹搭配 。 这道菜被认为是真正的美味佳肴 ， 它清淡 ， 充满风味 ， 并且质地口感很特别 。 这道美食通常会与烤玉米粥或烤脆皮面包一起食用 。
5、纳达林
这种经典的意大利甜点是在13世纪发明的 ， 目的是当时的执政者为了庆祝维罗纳的第一个圣诞节 。 纳达林搭配涂抹的黄油较少 ， 口感较甜 ， 质地较致密 。 这种面包是维罗纳美食的象征 ， 深受当地人的喜欢 。 它与其他许多意大利圣诞面包一样 ， 这种面团也用香草和柠檬皮调味 。 但是 ， 纳达林与众不同的是 ， 它的顶部外壳是由砂糖 ， 玛萨拉酒 ， 杏仁和松子制成的 。
6、奇切蒂
奇切蒂是传统的威尼斯小菜 ， 其概念类似于西班牙小吃 。 这些新鲜而有着季节性的美食 ， 是令人无法抗拒的小点心 ， 充满了当地风味 ， 是威尼斯微型美食中的最佳选择 ， 深受人们的喜欢 。 奇切蒂的种类繁多 ， 从简单的零食和配料 ， 例如橄榄 ， 煮鸡蛋 ， 帕尼尼（小三明治）或腌制的凤尾鱼 ， 到更精致的菜肴 ， 如波普特 ， 撒尔沙丁鱼或奶油盐鳕鱼 ， 都会被涂在奇切蒂面包上 。 切奇蒂通常会出现在酒吧的菜单上 ， 无论男女老幼都很喜欢吃 。 这种美食的制作搭配食材很广泛 ， 几乎每一家酒吧的制作方法都不太一样 。
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