中年懒人厨房291号刊---椰汁黄金糕
发贴以图片为主 ， 旨在与同爱好的朋友多多交流和学习 ， 若需详细图文步骤说明需要的请私信.
==========================说明分割线=============================
现在不管是中餐西餐 ， 甜品点心 ， 都讲究创新 。 创新值得鼓励 ， 但为了创新而创新 ， 有些时候不过是换个摆法 ， 换个盛器 ， 换个名字 ， 全靠营销去*** ， 就觉索然无味 ， 违背了创新的初衷 。 传统都还没做好 ， 创新无根基 。
这次试着做了一个中式小点 ， 一款小时候外出就餐常最后出现的点心：椰汁黄金糕 。 那时对甜味从来都是迷恋 ， 它浓郁的椰香甜美 ， 记忆深处可能人人都能回忆起 。
本文插图
学着制作 ， 发现这款点心也是结合了发酵工艺和西点制作时的一些手法 ， 真是中西相通 ， 处处可见 。
材料其实很简单 ， 鸡蛋、椰浆等 。 自己制作时缺了一项重要的木薯淀粉 ， 不得已用红薯淀粉制作 ， 难得的是基本也完成了 。
使用的是这个牌子的椰浆 ， 味道浓郁 ， 椰浆浓稠
本文插图
【中年懒人厨房291号刊---椰汁黄金糕】椰浆、黄油、酵母、水等按一定比例混合入红薯淀粉中轻轻搅拌成糊
本文插图
鸡蛋中加入砂糖 ， 打发至颜色发白 ， 纹路不消失
本文插图
与面糊分次拌和
本文插图
两次发酵 ， 装入模具
本文插图
本文插图
烤制时椰香已是无法阻挡
本文插图
出炉后切掉顶部突起 ， 分切后倒装摆盘
本文插图
就是这个正黄色 ， 就是这种香味
本文插图
没有泡打粉 ， 全靠鸡蛋的膨胀力 ， 全靠酵母的作用
本文插图
弹软也和记忆中一样 ， 如果材料换回木薯淀粉 ， 相信会更加弹软
本文插图
推荐阅读
- 中年美国寸土寸金，为何要在纽约建立林则徐广场？原因很简单
- 中年北斗系统发言人答封面新闻：北斗定位精度最好可达1点几米
- 中年检测设备行业政策及环境
- 中年元春回府省亲为何会在夜晚进行？原来其中大有文章
- 中年北斗三号全球服务可用性达99%以上，全球范围定位精度优于10米
- 锁定|起底电信诈骗“杀猪盘”：锁定中年女性，先培养感情再骗钱
- 中年做了几道硬菜，孩子们的胃口很大，可以无限量地吃
- 中年你吃火锅，我吃火锅底料——做的川味慢烤牛肋排
- 教育|每一位中年女性，都是“乘风破浪的姐姐”
- 时尚@人到中年，一味扮嫩早就行不通了，这几个颜色才时尚高级